Video: Servito da mangiare: cosa mangiavano i vichinghi e perché tutta l'Europa li invidiava
2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09
In tutto il mondo, l'immagine dei Vichinghi si è sviluppata, celebrando le loro gloriose vittorie con feste in cui l'alcol si riversava come un fiume, e lo afferravano sempre con la carne. Abbiamo deciso di capire come fosse in effetti la dieta di questi coraggiosi guerrieri.
In realtà avevano una dieta varia e ricca di animali selvatici e domestici, frutta, cereali, pollame, pesce e qualche altro cibo che potevano coltivare, raccogliere o cacciare. Pertanto, non dovrebbe sorprendere che la loro dieta fosse molto migliore e più varia rispetto ad altre parti dell'Europa medievale. Tuttavia, studi sul contenuto di antiche grondaie e pozzi neri hanno mostrato che i Vichinghi spesso soffrivano di vermi intestinali e altri parassiti, e anche che a volte si trovavano erbacce nel loro stomaco, che erano in qualche modo tossiche per l'uomo.
La carne e il grasso delle balene spiaggiate costituivano una parte significativa della dieta vichinga. Gli scienziati hanno esaminato antichi cumuli di rifiuti fossili per determinare le ossa di quali animali contenevano, hanno esaminato il fondo di laghi e paludi per vedere quali tipi di piante mangiavano e hanno anche riletto attentamente le saghe e l'Edda per determinare le abitudini culinarie di questo popolo. Si è scoperto che i vichinghi non friggevano la carne, ma la cucinavano. Alle latitudini più basse, mangiavano la carne di maiali domestici, capre, pecore, cavalli e altri bovini. Molto spesso, le mucche venivano allevate per carne e latte.
I resti lignei di antichi recinti per animali mostrano che alcune fattorie ospitavano da 80 a 100 animali. I Vichinghi allevavano anche polli, oche e anatre. Nelle terre del nord, i Vichinghi facevano più affidamento sulla caccia che sull'allevamento di animali e cacciavano cinghiali e alci. Amavano i Vichinghi e i pesci. Nel Mar Baltico e nell'Oceano Atlantico pescavano sgombri, eglefini e merluzzi, e nei fiumi crostacei e salmone. I pescatori del nord non disdegnavano di cacciare foche e focene, ma di solito essiccavano e affumicavano la loro carne (e nell'estremo nord la congelavano).
Ma i formidabili guerrieri non mangiavano solo carne. Frutta, verdura, latticini e olio di girasole costituivano una parte abbastanza significativa della loro dieta. I Vichinghi mangiavano vari tipi di prugne, spine e mele, essiccando i frutti per conservarli più a lungo. Coltivavano verdure nei loro orti e raccoglievano verdure selvatiche come ravanelli, piselli, fagioli, cavoli, sedano, spinaci, pastinache, rape e carote. Mangiavano anche cipolle, funghi e alghe e i raccolti venivano usati per cuocere tortillas e fare birra. A Dublino, è stata trovata la prova che i Vichinghi usavano aneto, senape e semi di papavero per aggiungere sapore al loro cibo. Nelle tombe di Oseberg sono state trovate tracce di rafano, senape, cumino e crescione.
Gli archeologi hanno ripetutamente trovato prove che i Vichinghi usassero aglio, bacche di ginepro, cumino selvatico, maggiorana, timo, menta, prezzemolo e levistico nel loro cibo. Le spezie esotiche arrivarono anche in Scandinavia nel Medioevo grazie al commercio. I Vichinghi si divertivano a comprare foglie di alloro, semi di anice, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero, zafferano, cumino e pepe. I duri guerrieri del nord bevevano, oltre alla birra, acqua normale, latte e idromele.
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