Cosa ha fatto Claude Monet con le castagne e Frida Kahlo con le fragole: 5 ricette originali di artisti famosi

2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09

Gli artisti sono persone creative, il che significa che sono innovativi non solo nei loro studi, ma anche nelle loro cucine. Molti pittori si sentono a loro agio e ispirati davanti ai fornelli come davanti a un cavalletto, sia che amino cucinare da soli o ospitare cene gourmet. Scopri cinque squisite ricette dai libri di cucina di artisti famosi tra cui Marcel Duchamp, Frida Kahlo e Salvador Dalì in questo articolo.

Durante l'età dell'oro olandese, gli artisti riflettevano magistralmente sulle loro tele controsoffitti stravaganti traboccanti di uva, carne e vino. Nel 20 ° secolo, il cibo era un alimento base tradizionale per il lavoro di Oldenburg e Andy Warhol, che usavano i punti base della cucina americana in monumentali sculture di fast food e riproduzioni di lattine di zuppa. Dal comfort delle proprie cucine, alcuni artisti hanno anche visto il cibo come un altro attributo della loro arte. Come disse una volta Olafur Eliasson: “La cucina, come l'arte, è sia reattiva che creativa. Si tratta di essere in movimento, gestire e fidarsi dei propri sentimenti, per poi connettersi e trasformarsi.

1. Atole di fragole di Frida Kahlo

- 1, 5 tazze di masharina ("farina di pasta"), - 6 tazze di acqua, - 2 tazze di fragole, - 3/4 di tazza di zucchero di canna.

A Casa Azul (Blue House) a Città del Messico, Friela Kahlo ha spesso ospitato cene natalizie con suo marito, l'artista Diego Rivera. In questi giorni rumorosi, che chiamava "días de los manteles largos" (lunghi giorni di tovaglia), serviva piatti tradizionali messicani: tamales, pulque, mezcal e altri. È interessante notare che Frida amava cucinare tanto quanto amava scrivere le sue meravigliose tele. Nel 1994, la figliastra di Calo, Guadalupa Rivera, ha pubblicato un libro di memorie di come ha vissuto con la coppia mentre era al college.

Nei suoi ricordi, spesso lampeggiavano le ricette di Frida Kahlo, che erano tradizionalmente preparate per le grandi festività (ad esempio, a Natale o nel giorno dei morti). Il 31 ottobre, scrive Rivera, Casa Azul "ha preso slancio" in preparazione delle celebrazioni del Giorno dei Morti. Il menu per l'occasione comprendeva sia dolci (come la zucca sciroppata) che piatti salati (alcuni dei piatti preferiti di Kalo sono pollo in salsa di pipian e tamales in foglie di banana). Questi piatti erano accompagnati da tazze di atole alla fragola, una bevanda calda a base di mais spesso aromatizzata con frutta o spezie. Per la preparazione, è necessario sciogliere la farina di masa-harina in 4 bicchieri d'acqua e lasciare agire per 15 minuti. Più tardi, sforzati. In un'altra ciotola, tritare le fragole di zucchero di canna e 2 tazze d'acqua, quindi scolare l'acqua in eccesso. Quindi, mescolare la masa harina e le fragole in una grande casseruola e mescolare continuamente fino a quando non si addensa. Il piatto di Frida Kahlo è pronto!

2. Bistecca alla tartara Marcel Duchamp

- 300 grammi di carne di manzo cruda tritata, - 2 uova, - 1 cipolla bianca, - capperi verde brillante, - acciughe, - prezzemolo fresco, - olive nere, - foglie di sedano giallo.

Nei suoi diari, Marcel Duchamp scrisse: "La bistecca di cui parlo è stata prodotta dai cosacchi in Siberia, e può anche essere preparata a cavallo, se necessario". Questa ricetta è tratta da The Painters and Writers Cookbook (1961), che contiene 220 ricette di 55 artisti, 61 scrittori, 15 scultori e 19 poeti, tra cui Harper Lee, Irving Stone, John Keats e Man Ray. È difficile verificare se sia possibile realizzare la ricetta di Duchamp a cavallo, ma questa ricetta è davvero semplice, come sottolinea l'artista.

Alla ricerca della decorazione, Duchamp consiglia vivamente di servire il piatto su un semplice piatto d'avorio "in modo che nessun motivo disturbi la distribuzione degli ingredienti". Per prima cosa, metti la carne "bene in un nido d'uccello" e metti i tuorli d'uovo nel suo nucleo. Intorno al nido a forma di ghirlanda, bisogna formare mazzi di cipolle, capperi, acciughe, prezzemolo e olive tritate con foglie di sedano. “Ogni ospite nel proprio piatto mescola gli ingredienti con tuorlo d'uovo e carne”, conclude Duchamp. Al centro del tavolo: pane di segale russo (un tipo di pane di segale), burro e una bottiglia di vino rosato.

3. La crema di frutta di Salvador Dalì

- 1 lattina di succo d'uva - 1 lattina di succo di albicocca - 8 cucchiai di semolino - 100 grammi di zucchero a velo - 100 grammi di panna - 150 grammi di panna con brandy o cognac (opzionale) - 150 grammi di panna - 250 grammi di zucchero a velo

Salvador Dalì divenne famoso non solo per i suoi dipinti surreali, ma anche per le sue sontuose cene con la moglie Gala. Le sontuose cene organizzate da Dalì e sua moglie e musa Gala sono leggendarie. Quindi non sorprende che abbia scritto e pubblicato un libro di cucina con il loro menu di famiglia, compresi i piatti dei migliori chef francesi del giorno. Il libro è stato pubblicato nel 1973 e comprendeva 136 ricette insieme a disegni dello stesso Dalì. Illustrazioni e ricette sono accompagnate da stravaganti riflessioni dell'artista su argomenti come la conversazione a pranzo: "La mascella è il nostro miglior strumento per comprendere la conoscenza filosofica". Il libro presenta 12 piatti diversi, tra cui il famoso dessert Dalì - crema di frutta.

Quindi, per preparare il dessert, devi versare i succhi d'uva e di albicocca in una padella. Portare a ebollizione, quindi aggiungere la semola alla massa liquida. Mescolare per 5 minuti a fuoco basso, aggiungere la panna e togliere dal fuoco. Quando la massa è leggermente calda, è necessario mescolarla di nuovo e aggiungere i pezzi di prugna tritati. Trasferire in un piatto fondo e conservare in frigorifero. Successivamente, devi battere questa massa con le prugne, aggiungere lo zucchero. La panna montata può essere utilizzata come guarnizione al momento di servire.

4. Biscotti di castagne di Claude Monet

- ½ tazza di burro non salato, - 1 tazza di purea di castagne non zuccherata, - ¾ tazza di zucchero, - 3 uova, divise in albumi e tuorli.

La Casa delle rose di Monet a Giverny è meglio conosciuta per i suoi giardini mozzafiato, che hanno ispirato i famosi dipinti di ninfee dell'artista. Tuttavia, all'interno di questa casa conserva qualcosa di più della vita e dell'opera dell'artista. La casa ospita una sala da pranzo gialla con le stampe giapponesi preferite di Monet, dove l'artista ha gustato i piatti preparati dalla sua chef Margarita. Monet ha iniziato la sua giornata con una colazione a base di uova fresche (da galline domestiche), frittata, salsiccia, pane tostato con marmellata e tè. Dopo diverse ore di lavoro, ha invitato i suoi amici (di solito Mallarmé, Valerie, Whistler, Cézanne e Rodin) a pranzo alle 11:30 rigorose. La chiarezza era necessaria affinché Monet potesse trascorrere il resto della giornata a dipingere all'aria aperta mentre splendeva il sole.

Il libro di cucina di Claude Monet include diversi piatti classici francesi e prelibatezze che l'artista e i suoi amici hanno apprezzato davanti al tè. Mentre la torta alla crema di pistacchio verde è considerata la sua preferita, i biscotti alle castagne sembrano essere particolarmente adatti per le feste. Per prepararlo occorre preriscaldare il forno a 350 gradi e ungere con olio 20 stampini da muffin. Sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la purea di castagne, lo zucchero ei tuorli d'uovo (senza proteine). Amalgamare bene il tutto. Successivamente, è necessario rimuovere la padella dal fuoco. Montare gli albumi fino a renderli croccanti e aggiungerli alla massa precedentemente preparata. Mettere l'intera massa negli stampini e cuocere per 20 minuti. Il dolce impressionista è pronto!

5. Louise Bourgeois Insalata francese con cetrioli

- 6 cetrioli, - 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, - 2 ½ cucchiai. cucchiai di aceto di dragoncello, - ½ cucchiaino di dragoncello, - sale, - pepe, - aglio o cipollotto tritato.

L'approccio di Bourgeois alla cucina era personale e speciale quanto la sua arte. "Da bambina in Francia, mi è stato detto che la cucina è la strada per il cuore di un uomo", ha ricordato in un libro di cucina al Museum of Modern Art. "Oggi so che questa idea è assurda". Per molti anni, Bourgeois è stata costretta ad aiutare la madre malata in casa e ha cucinato per suo padre. Non sorprende che durante i suoi anni da studente abbia evitato le attività culinarie. I borghesi preferivano mangiare cibi pronti: yogurt e miele con pane di segale. Tuttavia, negli anni '60 e '70, immersa nella vita dell'avanguardia newyorkese, voleva compiacere i suoi amici artisti. “Quando le gallerie hanno chiuso, siamo accorsi tutti a casa mia. Ho dovuto sfamare quindici persone contemporaneamente ", ha ricordato l'artista. Dopo il giorno di apertura, Bourgeois ha servito carne, verdure e vino bianco ai suoi ospiti.

Il contributo di Bourgeois al ricettario del Museum of Modern Art (che contiene anche ricette dei suoi contemporanei Willem ed Elaine de Kooning, Warhol e Helen Frankenthaler) è piuttosto modesto. Ad esempio, per preparare questa semplice ed elegante insalata, preparata dall'artista come primo piatto per i suoi ospiti affamati, è necessario disporre le fette di cetriolo affettate in una ciotolina, cospargendo di sale tra gli strati. Quindi coprire la ciotola e conservare in frigorifero per 12 ore. Togliere i cetrioli e sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda, quindi asciugarli tamponando con un asciugamano. Per preparare il condimento, mescolare in una ciotola olio, aceto, dragoncello, sale e pepe. Quindi versare le fette di cetriolo con questo composto e mescolare. Puoi aggiungere aglio macinato e cipolle verdi a piacere. L'insalata sarà ancora più deliziosa se servita con pane francese caldo.