La torta di mele è il dolce preferito degli scrittori: tre ricette originali

2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09

"Non rimandare a cena quello che puoi mangiare a pranzo", - così parafrasava il noto proverbio Alessandro Puskin … In effetti, il poeta aveva un buon appetito, tuttavia, non aveva delizie gastronomiche, era felice di fare un salto a visitare sua madre Nadezhda Osipovna per una semplice patata al forno. Una delle prelibatezze preferite del poeta era torta di mele, di cui è stato trattato durante la visita alla famiglia Wulf, dove ha spesso visitato durante gli anni dell'esilio a Mikhailovsky. Nella nostra recensione - la ricetta di questo piatto, così come altre due torte di mele associate ai nomi Marina Cvetaeva e Astrid Lindgren.

Torta di mele dei lupi

Se fai un'escursione nei luoghi di Pushkin a Mikhailovskoye, puoi ascoltare la storia di come il poeta trascorreva il suo tempo libero visitando la famiglia Wulf nella vicina tenuta di Trigorskoye. Lì, nella tenuta-museo conservata, tra le altre cose, si parla della torta di mele, un dolce d'autore che veniva servito con il tè. Pushkin amava così tanto il gusto di questa torta che firmò persino lettere all'indimenticabile Anna Kern nient'altro che "La tua torta di mele".

Fare una torta di mele a casa non è difficile: gli ingredienti sono semplici e il processo di cottura non richiede molto tempo e non richiede particolari abilità culinarie.

Pasta sfoglia - 500 g Panna acida mediamente grassa - 400 g Miele - 100 g Uovo di gallina - 2 pezzi Mela - 5 pezzi Burro - 50 g Cannella a piacere.

1. Stendere la pasta sfoglia e metterla in una teglia. 2. Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi, caramellare nel burro con miele e cannella. Quando le mele sono tenere, togli dal fuoco e lascia raffreddare. Sbattere la panna acida con due uova separatamente, aggiungere le mele alla massa risultante. 4. Metti la massa di mele e panna acida sull'impasto, avvolgi i bordi in modo che si formi un lato sulla torta. 5. Cuocere la torta a una temperatura di 200°C per circa 30-40 minuti.

Torta di mele Tsvetaevsky

Non è difficile trovare la ricetta della torta di mele Tsvetaevsky, è molto più difficile trovare prove che Marina Cvetaeva l'abbia davvero cucinata. Nelle memorie di Anastasia Cvetaeva, c'è solo una menzione passeggera del fatto che agli ospiti dei Dobrotvorsky venivano sempre trattati con torte dolci e torte con panna acida. C'è anche una lettera di Ariadna Efron, la figlia di Marina Ivanovna, in cui racconta come trascorse il Natale 1959 da sola: “… Quest'anno ero tutta sola prima di Natale… ho pulito tutto, riordinato, ho lavato i pavimenti, ho sfornato con le mie mani una pasta sfoglia alle mele e crema pasticcera e ho aspettato che si accendessero le luci per affrontare l'albero…”

Mele acide - 3-5 pezzi (meglio Antonov) Farina di frumento - 2 cucchiai Panna acida mediamente grassa - 1, 5 cucchiai Zucchero - 1 cucchiaio Burro - 120 gr. + per ungere lo stampo Uovo di gallina - 1 pz Lievito per dolci - 1 cucchiaino Cannella, vaniglia - qb

1. Per preparare l'impasto, è necessario mescolare 1, 5 cucchiai. farina con lievito, aggiungere burro, grattugiare, macinare la massa risultante. Quindi aggiungere mezzo bicchiere di panna acida, impastare bene l'impasto in modo che praticamente non si attacchi alle mani. 2. Stendere la pasta, adagiarla sul fondo dello stampo. Stendete sopra uno strato di fette di mela (per questo, prima sbucciate le mele e tagliatele in modo che le fette siano sottili, usate un pelapatate). 3. Preparare la crema mescolando il restante bicchiere di panna acida con l'uovo, lo zucchero e 2 cucchiai di farina. Dopo aver battuto, la crema dovrebbe essere liquida. Versalo sulla torta e sulle mele. 4. La torta di mele Tsvetaevsky deve essere cotta a una temperatura di 200 ° C per circa 50 minuti.

Torta di mele Astrid Lindgren

Coloro che hanno letto attentamente i libri sulle avventure del bambino e di Carlson ricordano che eccellente casseruola di mele preparava la casalinga e serviva con salsa alla vaniglia. La ricetta della torta di mele svedese è semplice da realizzare. Ma il risultato piacerà sicuramente.

Mele - 1-2 pezzi Farina - 400 gr Zucchero - 150 gr. + 2 cucchiaini di latte - 200 ml di burro - 100 g di uova - 2 pezzi di lievito in polvere - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 0,5 cucchiaini di petali di mandorle - 1 cucchiaio di

1. Per preparare l'impasto bisogna prima togliere l'olio dal frigorifero per portarlo a temperatura ambiente. Dopo - sbattilo con lo zucchero (150 gr.) E le uova 2. Aggiungere il latte e la farina (premescolati con il lievito) alla massa risultante, mescolando delicatamente con una spatola. 3. Versare l'impasto in uno stampo. Per facilitare la rimozione della torta dopo la cottura, si consiglia di coprire la forma con della pergamena. 4. Adagiate sopra l'impasto le fette di mela, cospargetele con lo zucchero rimasto e la cannella e decorate con petali di mandorle. Per la cottura, mettere la torta in forno preriscaldato a 180 ° C per 40-60 minuti. Togliete la torta dallo stampo solo quando si sarà completamente raffreddata.

Latte - 2 tazze Farina - 0,25 tazze Zucchero - 0,25 tazze Burro - 1 cucchiaio Estratto di vaniglia o vanillina - a piacere Un pizzico di sale

1. Per preparare la salsa, unire la farina, il sale, lo zucchero e il latte in una casseruola e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. 2. La massa deve essere bollita fino a quando non si addensa, ricordandosi di continuare a mescolare. Aggiungere il burro, la vaniglia, mescolare. La torta di mele viene servita con una salsa calda o fredda a piacere.

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