Signore in colletti bianchi come la neve: come gli olandesi facevano la casa ai tempi di Rembrandt

2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09

Gli olandesi nei dipinti di Rembrandt, Vermeer e i loro contemporanei stupiscono con i loro polsini, colletti, berretti e grembiuli bianchissimi. Soprattutto quando capisci che sbiancare e inamidare a quel tempo era il lavoro più duro e che così, con i vestiti più puliti, gli olandesi andavano in giro ogni giorno. Come hanno organizzato le loro vite le donne per far fronte a tutto?

La pulizia è la cosa più importante

Le donne olandesi del diciassettesimo secolo erano, a prima vista, ossessionate dalla pulizia. Nell'armadio della biancheria della padrona, se non era del tutto povera, c'erano dei veri tesori: lenzuola di cotone e lino, federe, tovaglie, tovaglioli, berretti, camicie, mutande e, naturalmente, colletti e polsini infiniti. Il tessuto portato dall'estero era adiacente al lino accuratamente conservato di un secolo fa, realizzato con il tessuto della vicina provincia olandese.

Tutta questa roba veniva regolarmente, coscienziosamente e molto accuratamente lavata, bollita, sbiancata, amidacea e stirata - dopo l'uso, ovviamente. Sono state le donne a farlo, ovviamente. Uno speck anche sul grembiule, in cui pulivano e cucinavano, era un motivo per cambiarlo. Per notare nel tempo qualsiasi disordine nei vestiti, la casa era dotata di specchi, fortunatamente, in Olanda nel XVII secolo, molti potevano permetterseli in grandi quantità.

Tutto in casa veniva costantemente pulito dalla polvere, lucidato, raschiato. Non c'era cenere nei caminetti: erano disposti appositamente in modo che la cenere stessa cadesse nel giaciglio. Tuttavia, la maggior parte dei camini erano riscaldati con torba, piegata in pentole speciali. Le cucine erano come sale operatorie, i soggiorni erano come sale di musei. Le cameriere erano incaricate di pulire non solo i pavimenti e il portico, ma anche il marciapiede con il marciapiede davanti alla casa.

Sì, a differenza della maggior parte delle città europee del XVII secolo, in Olanda c'erano pavimenti e marciapiedi in mattoni e ciottoli, con fognature ben sistemate: il pavimento era leggermente convesso e tutto ciò che non era necessario scorreva fino ai bordi dove erano sistemati gli scarichi. Ciò ha permesso alle donne di tornare da una passeggiata con un orlo pulito - un privilegio di cui sono state private le donne inglesi e francesi. È vero, le donne olandesi camminavano molto raramente e solo accompagnate dalle loro famiglie. Spesso solo le cameriere uscivano per strada a fare la spesa. Ma chiedevano anche al servo un orlo pulito.

Sporco e vetrine

Tuttavia, gli stranieri che hanno dovuto vivere nelle città olandesi hanno cambiato rapidamente la loro percezione degli olandesi come nazione della pulizia. Per cominciare, agli olandesi non piaceva fare il bagno più di ogni altra cosa. Si lavavano raramente al mattino, non si lavavano le mani dopo aver usato il bagno, solo in onore dei grandi eventi si lavavano completamente. Fondamentalmente, gli olandesi si lavavano i piedi prima di domenica, anche se si lavavano il viso e il collo ogni giorno (il che, ovviamente, dava un po' di pulizia alle loro mani).

L'unica cosa che gli olandesi potevano accontentare era il cambio frequente della biancheria. In parte, svolgeva anche la funzione di abluzione: lino e cotone assorbivano sudore e grasso e cancellavano meccanicamente le squame della pelle morta. Quindi il borghese aveva un odore abbastanza sopportabile. Ma le persone più povere per la mancanza dell'abitudine di lavare e per la mancanza di biancheria puzzavano letteralmente.

Le cucine olandesi erano incredibilmente attrezzate. In molti si poteva trovare un lavandino con rubinetto, simile a quelli usati nel Novecento: l'acqua era fornita da una pompa proveniente da una cisterna. A volte una cisterna d'acqua veniva astutamente unita a un camino oa una stufa olandese, che si scaldava lentamente per tutto il giorno. Questo ha reso più facile lavare i piatti.

Allo stesso tempo, la cucina era usata molto raramente, entrandovi solo se era impossibile preparare il pranzo o ripulirla senza guardare in cucina. Un testimone oculare francese ha scritto: “Preferirebbero morire di fame in mezzo ai loro calderoni e elettrodomestici scintillanti piuttosto che cucinare un piatto che potrebbe disturbare anche un po' questa bellezza. Mi è stata mostrata con orgoglio la pulizia della cucina, fredda due ore prima di pranzo come sarebbe stata due ore dopo."

Allo stesso modo, nessuno nelle loro menti usava il soggiorno e il portico anteriore, in modo che qualcosa, Dio non voglia, non sarebbe stato rovinato, non macchiato, mutilato e smaltato. Entrarono nel soggiorno solo con gli ospiti. Anche la casalinga più ricca l'altro giorno era seduta con le cameriere nella stanza sul retro, dove di solito facevano lavori manuali e cucinavano (per non sporcare la cucina). La porta d'ingresso era aperta solo per matrimoni e funerali.

La cosa peggiore che hanno scoperto gli stranieri che abbiano mai visitato le case olandesi è quanto tempo i vasi da notte stanno prima che la cameriera li svuoti. Le camere da letto erano intrise del loro profumo e gli olandesi non erano imbarazzati da nulla.

Una brava casalinga non ha tempo per cucinare

Poiché la maggior parte della giornata, la padrona di casa, insieme alle cameriere, era impegnata nel coltivare una pulizia straordinaria, non aveva tempo per fare molte altre cose. Ad esempio, cucinare. Inoltre, la gola è un peccato, e questo era noto a tutti i protestanti.

Era proprio il fatto che non c'era bisogno di preparare la colazione e la toilette mattutina olandese consisteva principalmente nel rifocillarsi e nel vestirsi velocemente che permetteva alle cameriere di alzarsi più tardi dei proprietari. Il primo a svegliarsi è stato il capofamiglia. Si affrettò ad aprire la porta e le finestre, a salutare i vicini, e solo allora chiamò ad alta voce la cameriera. Tutta la famiglia si è svegliata al suo pianto.

La cameriera iniziava la giornata vestendosi e camminando per la strada. Doveva preparare la colazione, cioè aspettare a turno il fornaio e il lattaio. Il pane di frumento in Olanda era molto costoso, quindi i fornai offrivano principalmente pane a base di avena, segale, orzo e persino fagioli (il pane olandese terrorizzava gli stranieri). Invece del pane a colazione, avresti potuto prendere dei biscotti di farina d'avena. Tutto questo veniva servito con formaggio e, talvolta, anche con burro, anche se più spesso il burro veniva usato per cucinare.

Devo dire che gli olandesi producevano un ottimo formaggio e burro. Ma se mangiavano il formaggio loro stessi, e non solo lo commerciavano, allora tutto il burro veniva esportato e invece di quello autoctono di altissima qualità gli olandesi mangiavano importato, più economico e peggio, per esempio, irlandese. La mattina era anche un momento in cui in alcune case veniva violato il tabù sulla cucina: a causa delle uova e del latte molto economici, tante frittelle al forno. In quel caso, la colazione era addirittura calda!

Per quanto riguarda il pranzo, il piatto più popolare era la zuppa con molto grasso e spezie. Si cucinava molto spesso solo la domenica - dopotutto, la domenica devi mangiare tutto il meglio - ma per una settimana prima. Negli altri giorni, venivano riscaldati o serviti in qualche modo sul tavolo. Anche il pane a pranzo ea cena veniva spesso servito raffermo.

C'è da meravigliarsi se le hostess cucinavano così raramente che vari tipi di conservazione erano estremamente popolari in Olanda: pesce sotto sale, prugne sotto aceto (a proposito, venivano aggiunte alle zuppe), carne affumicata, frutti di lunga conservazione e, naturalmente, formaggio, molto formaggio. In ogni situazione incomprensibile, gli olandesi mangiavano formaggio, soprattutto perché potevano divertirsi con diverse varietà - con diverse consistenze e gusti.

Giardino, orto, piatti

Tuttavia, la padrona di casa non si limitava a lavare e pulire. Nel minuscolo cortile veniva spesso allestito un giardino. Le donne olandesi avevano idee semplici sulla bellezza: i fiori venivano piantati secondo il colore dei petali, in quadrati. Non creavano motivi dai fiori e non capivano, era l'ordine che piaceva agli occhi della donna olandese. I fiori avevano un'altra funzione: d'estate interrompevano o addolcivano l'odore dei canali, che non venivano puliti molto spesso e nei quali veniva versato il liquame.

Era considerata una buona idea rompere un letto di meloni o verdure accanto ai fiori per banchettare in estate a pranzo. Se le dimensioni del cortile lo consentivano, piantavano un cinorrodo o un sambuco. Il sambuco era particolarmente amato: era possibile fare una tintura su di esso.

Anche le casalinghe e le domestiche hanno monitorato le condizioni dei piatti. La maggior parte dei piatti della casa erano di peltro. Era ben progettato, era bello mangiarlo, ma era estremamente fragile e si rompeva tutto il tempo. È stato necessario attendere i raccoglitori di latta e venderli rottame per compensare leggermente i danni e le spese per l'acquisto di nuovi piatti.

I set festivi - che venivano consegnati anche nei giorni feriali, per gli ospiti - sono stati ordinati direttamente dalla Cina. Questo aveva le sue difficoltà. Era necessario allegare all'ordine una descrizione dettagliata dei modelli, altrimenti si rischiava di ottenere tazze con draghi e altre oscenità cinesi. Popolari erano, a giudicare dalle descrizioni, i motivi floreali e gli angeli. È vero, ordinare gli angeli era rischioso, potevano rivelarsi di un brillante aspetto orientale, anche in costumi pagani.

C'è stato un caso in cui la padrona di casa, volendo aggiornare il servizio, ha inviato una tazza a una fabbrica in Cina, il che non è stato un peccato: con un chip. Ha ricevuto articoli con una copia perfetta del modello desiderato, ma … erano tutti con tacche triangolari. Anche i cinesi avevano paura degli errori e hanno riprodotto con cura il campione. I produttori più ricchi, per evitare imbarazzo, invitavano artisti olandesi a lavorare, ma non tutte le casalinghe dei Paesi Bassi potevano utilizzare i servizi di queste fabbriche.

Difficoltà domestiche

Anche senza l'igiene e la cucina, la vita di tutti i giorni non era facile. Innanzitutto, le case olandesi erano strette e a più piani (fino a sette piani!). Tutti questi piani dovevano correre: ora al ripostiglio della biancheria (che era rigorosamente nella camera da letto del padrone), poi al ripostiglio del carbone (che era spesso posto sotto il tetto, accanto agli armadi delle cameriere), poi alla cucina.

I famosi forni olandesi non erano comuni in tutte le città. Spesso c'erano caminetti nelle case, proprio quelli in cui mettevano pentole di torba. Riscaldavano la casa molto male e ovunque le donne portavano con sé speciali termofori: scatole di ferro, all'interno delle quali, di nuovo, covava la torba. Mettono i piedi su queste scatole. I proprietari delle fabbriche li distribuivano alle lavoratrici: erano considerati una parte obbligatoria delle condizioni di lavoro.

Anche le cameriere hanno avuto un momento difficile perché erano molto spesso incinte. Sebbene gli stranieri scherzassero sul fatto che gli olandesi non amassero l'amore carnale, poiché distraeva dagli affari, era impossibile andare a lavorare come serva e mantenere la verginità. Inoltre, poiché non era consuetudine chiedere perché la cameriera fosse incinta, non era consuetudine scoprire dove fosse andato il bambino. Si credeva tacitamente che fosse dato a una balia, ma molto spesso nel canale finivano figli illegittimi: non ci sarebbero stati abbastanza soldi per sfamare sua madre. È vero, gettare il bambino nel canale non era così facile come sembra: di notte, ad esempio, era vietato passeggiare per la città, poiché c'erano molti incidenti a causa della mancanza di illuminazione. Ebbene, anche alle autorità cittadine non piaceva l'idea dei cadaveri nel canale.

A causa del fatto che le case erano strette sul lato della facciata e il lato lungo correva perpendicolare alla strada (e parallelo ai muri molto vicini delle case vicine), la maggior parte delle stanze era molto scarsamente illuminata. Le candele erano costose, le lampade a olio davano poca luce e nelle stanze dove la padrona di casa e le cameriere stavano facendo il ricamo, allo stesso tempo piantavano la vista.

Tuttavia, non è stato facile per le donne di tutto il mondo. Quali professioni sceglievano le donne circa 150 anni fa e di cosa si ammalavano più spesso?.