I buongustai del Cremlino: cosa servivano in tavola per i leader sovietici

2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09

È noto che in epoca sovietica, gli chef impiegati dal Cremlino non solo venivano sottoposti a un'ispezione approfondita di mesi, ma avevano anche spallacci militari. Ciò è stato spiegato dal fatto che i servizi speciali erano responsabili del cibo delle prime persone della Terra dei Soviet e tutti i cuochi diventavano automaticamente ufficiali del KGB. Ogni leader aveva le sue preferenze e le sue esigenze per i piatti serviti, e c'era sempre qualcosa di speciale preparato per i ricevimenti.

Vladimir Lenin

Il leader del proletariato mondiale era molto senza pretese nel cibo, a volte non riusciva nemmeno a spiegare chiaramente cosa mangiava a pranzo oa cena. Se non fosse stato per i problemi di salute che Vladimir Ulyanov ha avuto nei suoi anni da studente, non avrebbe prestato affatto attenzione alla sua alimentazione. I periodi in cui riusciva a mangiare abbastanza regolarmente sono associati alla prigionia e all'esilio. In prigione, il cibo caldo, sebbene sotto forma di stufato, veniva fornito regolarmente, e in esilio a Shushenskoye, il cibo del futuro leader era molto salutare: carne fresca, pesce, latticini.

Delle bevande, Vladimir Ulyanov preferiva la birra, ma ne beveva un po', non più di una tazza, e durante i lunghi incontri con i colleghi ordinava una tazza di caffè nero. Il tè era la bevanda principale nel periodo post-rivoluzionario.

Dopo la rivoluzione, la casa di Vladimir Ulyanov e Nadezhda Konstantinovna fu servita da un cuoco che preparava pasti dietetici. Ilyich amava molto i funghi, che raccoglieva da solo. Il capo amava anche la caccia e, finché la sua salute lo permetteva, mangiava con piacere selvaggina appena preparata.

LEGGI ANCHE: I disturbi dei leader sovietici: perché solo Krusciov era in ottime condizioni e il resto dei leader erano un mistero per i medici >>

Giuseppe Stalin

Le preferenze di gusto del padre delle nazioni sono cambiate nel tempo. Nel periodo prebellico, la dieta di Joseph Stalin e della sua famiglia era basata su piatti semplici, principalmente cucina russa o ucraina. La zuppa di cavolo surgelata era particolarmente apprezzata. Grazie allo speciale metodo di cottura, il cavolo in essi contenuto si è rivelato ambrato-trasparente e molto tenero. Durante i picnic erano immancabilmente presenti barbecue e molti panini diversi.

Anche Iosif Vissarionovich amava le patate al forno, che venivano costantemente cotte per lui, e se le patate avevano il tempo di raffreddarsi, la porzione veniva gettata via e il lotto successivo veniva messo sul fuoco per servire il piatto appena preparato. Stalin rispettava il pesce, nel suo seminterrato nella dacia di Blizhnyaya erano attrezzate due piscine, perché veniva sempre preparato solo il pescato fresco. Tuttavia, il padre delle nazioni amava anche il pesce affumicato, salato ed essiccato.

Prima della guerra, Stalin iniziò a tornare gradualmente alla cucina nazionale georgiana, ma osservò sempre un equilibrio, consumando piatti georgiani nei giorni festivi e in date speciali. Allo stesso tempo, le feste stesse erano accompagnate da un rituale del bere, con un brindisi, lunghi brindisi decorati e battute sul bere. E il menu era appropriato: lobio, chakhokhbili, kharcho, suluguni.

Lo shish kebab per il leader è stato preparato in un modo molto speciale, da un agnello di due settimane che ha mangiato solo latte materno. Veniva tagliato per non danneggiare un solo organo interno, lasciato riposare per un giorno, quindi messo in salamoia. Di conseguenza, la carne si è rivelata succosa, tenera, fondente in bocca.

Stalin non amava particolarmente la partecipazione ai ricevimenti in cui veniva servito il cosiddetto cibo "diplomatico". Toccava appena il cibo, accontentandosi di un panino con pesce o caviale. Nel corso degli anni, quando Stalin viveva già da solo, la sua dieta è stata interrotta, il che non poteva che influire sulla sua salute. L'unico pasto normale si è svolto dopo la riunione del Politburo, più vicina al 23-00, prima che si facesse solo uno spuntino o si bevesse il tè con i panini. Significativamente, ha invitato coloro di cui si fidava meno a condividere il pasto tardivo con lui. Solo dopo che hanno iniziato a mangiare ha iniziato a mangiare se stesso. Alla fine della sua vita, Stalin credeva che ci fossero solo nemici intorno a lui e talvolta cucinava anche da solo su una stufa elettrica, temendo l'avvelenamento.

LEGGI ANCHE: Stalin, come pochi lo conoscevano: "Capo dei popoli" circondato da familiari e amici >>

Nikita Krusciov

Nikita Sergeevich amava il cibo semplice e abbondante. Sul suo tavolo c'erano spesso gnocchi, gnocchi, torte, frittelle. Di tutti i primi piatti, il suo preferito era il kulesh da caccia. Il sanguinaccio era un ospite fisso sulla sua tavola, così come la carne fritta, il maiale ripieno con salse fatte in casa e una varietà di pesce.

Tutta la famiglia del Segretario Generale amava il gelato e lo chef lo preparava molto spesso. Inoltre, non hanno rifiutato i dolci tradizionali: gelatina, marmellata, composte varie. Frutta e verdura fresca erano d'obbligo sul tavolo. Per colazione, è stato sicuramente servito il porridge e dopo cena alle 19-00 - solo kefir fatto in casa.

Il menu del banchetto ha sempre stupito con la sua varietà. Ci sono gamberi in gelatina e lucioperca ripieni di granchi, che si affiancano a kulesh da caccia e sanguinaccio fritto.

LEGGI ANCHE: La nostra gente a Hollywood: come Nikita Sergeevich Krusciov ha incontrato Frank Sinatra e Marilyn Monroe >>

Leonid Breznev

Leonid Ilyich era un vero buongustaio. Amava la selvaggina, e non solo la cucina fresca, ma anche la cacciagione fresca, quindi la squadra di cuochi accompagnava immancabilmente nella caccia il Segretario Generale, pronto a scuoiare e cuocere subito il cinghiale appena abbattuto.

Secondo la testimonianza dei contemporanei, Breznev amava soprattutto il kurnik e la zuppa leggera appena preparata, gli piaceva molto il tradizionale borscht ucraino. Tutti i piatti sono stati preparati sotto il controllo personale della moglie del segretario generale, Victoria Brezhneva. Quando sorgevano problemi ai denti, gli chiedeva di cucinare cibi morbidi e amava solo le cotolette fredde.

Nel corso degli anni, Leonid Ilyich si preoccupò dei problemi dell'eccesso di peso e iniziò a mangiare molto poco, sebbene i tavoli fossero sempre affollati ai ricevimenti governativi. A casa, nella sua dacia, al lavoro al Cremlino, aveva bilance ovunque. Se il segretario generale è riuscito a perdere peso, è stato letteralmente felice. Se guadagnava anche solo 500 grammi, chiedeva immediatamente di sostituire prima la bilancia, poi si pesava in tutte le stanze. E si limitava molto severamente al cibo. Per cena potrei accontentarmi di cavoli e tè, a volte fiocchi di latte o un paio di cheesecake.

LEGGI ANCHE: Baci di Breznev: come ha sofferto Tito per il segretario generale e perché Fidel Castro non si è separato dal suo sigaro con lui >>

Yuri Andropov e Konstantin Chernenko

Il loro regno fu piuttosto breve. In entrambi i casi, i Segretari Generali seguivano una dieta speciale a causa della malattia. Yuri Andropov ha mangiato senza sale a causa dei reni e Konstantin Chernenko ha trascorso più tempo in un letto d'ospedale che al Cremlino.

LEGGI ANCHE: Poeta sconosciuto del Cremlino: poesie del segretario generale Yuri Andropov >>

Mikhail Gorbaciov

Il primo e unico presidente dell'URSS e sua moglie mangiavano in modo molto semplice e non gli piaceva quando, dopo il pasto successivo, molto cibo rimaneva incompiuto. Per colazione, la coppia Gorbaciov mangiava sempre porridge, formaggio e pane. Mikhail Sergeevich ha assaggiato il formaggio durante i viaggi di lavoro all'estero e da allora è sempre stato presente sulla sua tavola. Preferiva il caffè come bevanda, ma durante i discorsi, il cameriere cambiava una tazza di tè con il latte davanti al presidente ogni 15 minuti.

Durante le sue visite all'estero, Mikhail Gorbachev ha provato in sicurezza piatti esotici, ma Raisa Maksimovna ha sostituito impercettibilmente le cosce di rana o la carne di serpente con il solito pollo. La stessa moglie del presidente ha osservato il suo peso e il peso di suo marito, quindi ha chiesto ai cuochi di non servirgli pasticcini e cibi grassi.

LEGGI ANCHE: Raisa e Mikhail Gorbaciov: amore senza politica >>

La cerimonia del Premio Nobel si tiene ogni anno il 10 dicembre a Stoccolma. Tutti i premi, ad eccezione del Premio per la pace, vengono consegnati dal re di Svezia e, dopo la cerimonia di premiazione, tutti i vincitori e i loro ospiti sono invitati a uno speciale banchetto Nobel. Il menu del banchetto, che si tiene dal 1901, non è mai stato ripetuto, e l'intero corso della cena di gala è stato verificato al secondo, e la tempistica della sua celebrazione non è mai stata violata.