Menu dei vincitori: i segreti del banchetto in onore dei vincitori del premio Nobel

2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09

La cerimonia del Premio Nobel si tiene ogni anno il 10 dicembre a Stoccolma. Tutti i premi, ad eccezione del Premio per la pace, vengono consegnati dal re di Svezia e, dopo la cerimonia di premiazione, tutti i vincitori ei loro ospiti sono invitati a uno speciale banchetto per il Nobel. Il menu del banchetto, che si tiene dal 1901, non è mai stato ripetuto, e l'intero corso della cena di gala è stato verificato al secondo, e la tempistica della sua celebrazione non è mai stata violata.

Secondo il protocollo

L'intera cerimonia del Premio Nobel è in stretta conformità con il protocollo scritto molti anni fa. E, se la solenne cerimonia di consegna dei premi grazie alla televisione può essere vista da chiunque, allora, naturalmente, nessuno trasmette dal banchetto. Il banchetto non è meno interessante della consegna dei premi.

I vincitori del Premio Nobel possono portare un massimo di 16 ospiti alla cena di gala. Il loro elenco e numero sono negoziati in anticipo. Al banchetto sono sempre presenti il re e la regina di Svezia, i membri della famiglia regnante, i membri del governo e gli studenti. Per quest'ultimo si svolge un'apposita lotteria, alla quale possono partecipare studenti delle università svedesi, indipendentemente dalla cittadinanza.

Naturalmente, c'è un rigido codice di abbigliamento per i partecipanti alla cerimonia e alla cena. Per le donne è un abito da sera lungo di qualsiasi stile, per gli uomini è un indispensabile smoking, camicia bianca e papillon.

Preciso al millimetro

Il banchetto si svolge sempre nella Sala Azzurra del Municipio ed è frequentato da circa 1.500 persone. Circa 7 giorni prima del banchetto arrivano fiori freschi e composizioni già pronte dalla Sanremo italiana. La scelta della città per la consegna dei fiori è tutt'altro che casuale, perché proprio a Sanremo si trovava la villa di Alfred Nobel, dove trascorse gli ultimi anni della sua vita e che non chiamò altro che Mio Nido - “il mio nido”. Per decorare la Sala Blu del Municipio, vengono utilizzati 20 contenitori di un'ampia varietà di colori. Dopo il banchetto, vengono tutti trasportati negli ospedali e nelle case di cura svedesi.

I camerieri iniziano le prove una settimana prima del banchetto principale. I camerieri anziani sono una specie di caposquadra. Hanno sempre in mano una bacchetta da direttore d'orchestra e un cronometro, e accanto a loro ci sono speciali tavolette con diagrammi, frecce e icone speciali.

Non una sola persona che serve un banchetto ha il diritto di fare movimenti non necessari, poiché ciò può portare a un fallimento dell'intero sistema. Non per niente i camerieri, con un righello in mano, sistemano tutti i piatti: la distanza tra bicchieri, piatti e posate è mantenuta fino al millimetro. Le sedie sono posizionate allo stesso modo, ad una certa distanza dal tavolo. Allo stesso tempo, vengono assegnati esattamente 60 centimetri per ogni ospite al tavolo.

L'ora più bella o l'incubo dello chef

Il menù della cena di gala non si ripete mai, fino al 10 dicembre è custodito con la massima riservatezza. E pochi giorni dopo la cerimonia, non solo puoi conoscerlo, ma anche provarci. Per farlo, bisognerà visitare la “Cantina del Municipio”, un ristorante situato nell'edificio del municipio, dove, su richiesta del cliente, possono preparare tutto ciò che è stato onorato dal 1901.

Due mesi prima della cerimonia, esperti culinari sottopongono tre opzioni per il menu festivo per l'approvazione ai membri del Comitato Nobel. Ma anche dopo l'approvazione, il lavoro continua per chiarire le condizioni nutrizionali individuali dei vincitori. Non dovrebbe essere permesso che un ospite allergico a qualsiasi prodotto ottenga un allergene nel piatto, a un vegetariano non verrà servita carne in nessun caso e un ebreo riceverà cibo kosher appositamente preparato.

Nonostante il fatto che al banchetto siano presenti circa un migliaio e mezzo di persone, è considerato inaccettabile riscaldare i piatti, quindi il servizio dei piatti è organizzato in modo tale che dal momento in cui il primo cameriere appare alle porte della Sala Blu, finché non viene servito l'ultimo ospite, sono trascorsi esattamente due minuti. Un'eccezione è fatta solo per il gelato. Viene servito per tre minuti, e anche allora solo perché la sua rimozione è accompagnata da una sfilata con candele e stelle filanti. Allo stesso tempo, il gelato è un dessert irrinunciabile, cambia solo il gusto e la presentazione.

La cena è preparata dai 20 migliori chef, 200 camerieri forniscono il cibo, 8 manager coordinano le azioni di tutto lo staff, 5 sommelier sono responsabili del servizio di alcolici. In più lavastoviglie, addetti alle cucine di servizio. Oltre ai dipendenti principali, sono necessariamente forniti quelli di riserva. Se il cuoco o il cameriere si ammalano improvvisamente, il che è abbastanza accettabile con tale tensione, un'altra persona prenderà immediatamente il suo posto. Tutto questo al fine di rispettare rigorosamente le tempistiche.

Un servizio speciale per la cerimonia è stato ordinato nel 1991, per il 90° anniversario del Premio Nobel. Può essere giustamente definita un'opera d'arte. L'unica tazza da tè nel set è stata realizzata personalmente per la principessa Liliana, che non beve caffè.

Alle 18-45 tutti gli ospiti sono già al loro posto. Esattamente alle 19-00, gli ospiti d'onore entrano cerimoniosamente nella sala nel pieno rispetto della tabella dei ranghi. I primi sono il re e la regina. In questo caso, il re guida una donna, una vincitrice del premio in fisica, se ce n'è una, in caso contrario, allora la moglie del vincitore in fisica. La Regina entra invariabilmente nella sala accompagnata dal Presidente del Comitato Nobel.

Il primo brindisi suona alle 19-05 ed è sempre per il re. Il secondo brindisi è in memoria di Alfred Nobel, seguito dall'obbligatoria composizione organistica. Dopo il banchetto, esattamente alle 22-15, inizia il Ballo Nobel nella Golden Hall, e alle 1-30 finisce l'evento.

Fondatore del Premio Nobel, famoso chimico svedese, ingegnere, industriale, filantropo Alfred Nobel ha fondato 93 stabilimenti in 20 paesi, è stato autore di 355 invenzioni brevettate, tra cui dinamite, barometro, frigorifero, contatore del gas, interruttore di velocità. Tuttavia, è stato chiamato un milionario nel sangue e un mercante nella morte. Tanti furono i paradossi nella sua vita: fu istituito un premio per la pace con i soldi ricevuti dalla micidiale invenzione.