7 piatti anticrisi da preparare facilmente in casa: Burger, Torta di patate, ecc

2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09

In un momento in cui le persone sono costrette a limitare il contatto con il mondo esterno, si adoperano per sfruttare al meglio tutti i prodotti conservati in casa. Mentre la pandemia di COVID-19 sembra un'esperienza completamente nuova per le persone di tutti i paesi, la storia conosce molti esempi di come i cuochi casalinghi hanno usato la creatività in tempi difficili. La nostra carrellata di oggi contiene sette deliziosi piatti venuti da tempi difficili. Gli ingredienti per la loro preparazione si possono trovare in qualsiasi casa.

Slugburger

Durante la Grande Depressione in America, i ristoratori degli stati del sud cercarono di ridurre il prezzo degli hamburger classici aggiungendo fiocchi di patate e farina alla carne macinata naturale. Il risultato è una cotoletta croccante e succosa all'interno. Ha preso il nome di "slugburger" a causa del ripieno che scorre all'interno del panino. È vero, una delle teorie sull'aspetto del nome parla di un'analogia con le monete contraffatte conosciute come "lumaca" ("lumaca"), il che implica che il nuovo hamburger un tempo divenne un impostore culinario.

Oggi i cuochi aggiungono farina di mais o di grano alla carne macinata invece dei fiocchi di patate, e talvolta solo briciole di pane e formaggio, cipolle e sottaceti vengono usati come aggiunte alla cotoletta. Nato un tempo a Corinto, nel Mississippi, lo slugburger è ancora popolare oggi e può essere facilmente preparato in casa e aggiunto alla carne macinata con additivi.

Torta Formicaio

Questa prelibatezza proviene dal passato sovietico. Molte persone ricordano il gusto completamente unico di piccoli pezzi di pasta incollati insieme con crema di panna acida, burro e latte condensato bollito. In questo caso, non è assolutamente necessario cuocere la base, puoi prendere qualsiasi biscotto o briciole di biscotto per "Formicaio". Alcuni chef aggiungono alla crema anche cioccolato e noci tritate. Ma gli esperti americani ritengono che al posto dei biscotti si possa usare il pangrattato. Ma coloro che ricordano il gusto delizioso di questa torta incredibilmente deliziosa non saranno mai d'accordo con loro.

Pane a lievitazione di sale

La recente carenza di lievito negli Stati Uniti ha portato i fornai a ricordare la vecchia tecnologia di fare il pane senza lievito, che utilizzava il sale al posto della pasta madre. Questa ricetta è stata utilizzata nel XIX secolo negli Appalachi. Al posto della pasta lievitata si usava una miscela di latte bollito, farina di mais o di frumento (e talvolta patate tritate), zucchero e sale, lasciando tutto per una notte in un luogo caldo. In questo ambiente si ha un rilascio attivo di idrogeno, che funge da lievito, costringendo il pane a lievitare.

È vero, alcuni sostengono che il pane fatto in questo modo abbia un odore sgradevole dovuto ai batteri rilasciati. Ma altri fornai dicono che i prodotti da forno finiti hanno un sapore di formaggio distinto e una consistenza morbida. Sono queste qualità che rendono il pane senza lievito così popolare oggi. Allo stesso tempo, gli esperti che cercano di preservare questa tecnologia notano che questa ricetta non è così semplice come sembra a prima vista, ma vale sicuramente la pena provarla, anche se non funziona al primo tentativo.

Torta Alla Crema Di Zucchero

Conosciuto come Despair Pies, questo dolcetto parsimonioso era un dessert popolare nelle comunità shaker e Amish dell'Indiana all'inizio del XIX secolo. In quasi tutte le case dell'epoca si potevano trovare gli ingredienti per un semplice sfizio. Servivano zucchero, panna, burro, cannella, vaniglia e farina. Questi cibi venivano conservati nelle dispense di famiglia tutto l'anno, quindi potevano essere cucinati indipendentemente dalla stagione.

La ricetta facile e il gusto dolce al latte lo hanno reso molto popolare, e in seguito il dessert è diventato una torta speciale in Indiana, nello stato di Hughes. Oggi, Indiana Cookbook offre ai suoi clienti diverse ricette di torte disperate contemporaneamente, mentre la panna può essere facilmente sostituita con latte naturale.

Budae jjigae

La ricetta è nata durante la guerra di Corea, quando l'intera popolazione locale soffriva di penuria alimentare. La gente del posto si è messa in fila fuori dalle mense dell'esercito degli Stati Uniti per comprare cibo avanzato che i militari potrebbero semplicemente buttare via. Nonostante il fatto che questi residui fossero solitamente salati e lavorati, gli chef locali hanno escogitato la propria ricetta basata su di essi. Gli avanzi acquistati di hot dog, prosciutto, fagioli in scatola e formaggio a fette lavorato sono stati integrati con il proprio kimchi, aglio, verdure, pasta di peperoncino e noodles istantanei. La miscela risultante molto piccante e piccante è chiamata budae jjigae (stufato di miscuglio) o "stufato di base dell'esercito". Oggi è uno dei cibi preferiti della Corea del Sud e le budae jjigae si trovano in ogni frigorifero.

Panino con maionese al burro di arachidi

Nonostante la popolarità del burro di arachidi e della maionese, questi due ingredienti sono estremamente rari nello stesso panino. Ma durante la Grande Depressione, molte famiglie usarono questa combinazione per saturare e ricostituire rapidamente l'energia. Anche dopo la crisi, questo strano panino aveva ancora molti fan della combinazione calorica. Negli anni '60, c'era persino una pubblicità congiunta per il burro di arachidi Skippy e la maionese Hellmann, offerti come ripieno per qualsiasi panino. Oggi tutti possono provare a fare un panino insolito, usando additivi sotto forma di pancetta e sottaceti, salame, uova sode e cipolle. Alcuni temerari aggiungono burro di arachidi e maionese all'Apple Fondant con mele e marmellata.

Torta "Patate"

È noto che in epoca sovietica c'era una carenza costante di determinati prodotti e che i gestori delle mense e le casalinghe ordinarie utilizzavano metodi di lavorazione innovativi. Non si poteva sprecare una sola briciola, venivano usati in nuovi piatti. Una delle deliziose invenzioni della cucina sovietica era la torta di patate, che prende il nome dalla sua forma e dal colore, che ricorda i tuberi di patata.

L'ingrediente principale è il biscotto o la briciola di biscotto incollati insieme con una miscela di burro, latte condensato bollito e cacao e modellati in una piccola patata. A volte alla torta veniva aggiunto rum, cognac o liquore e la prelibatezza stessa era decorata con noci o glassa. Nonostante la sua semplicità, questa torta era in realtà molto gustosa e vale la pena provarla oggi, soprattutto perché in ogni cucina ci sono sicuramente prodotti per essa.

Sembrerebbe che i libri di cucina siano stati creati in modo che qualsiasi casalinga, dopo aver esaminato una raccolta di ricette, potesse preparare immediatamente un pranzo di più portate o pianificare una cena festiva per una grande azienda. Ma oggi libri di cucina completamente diversi stanno diventando sempre più rilevanti, in cui la cosa principale non sono le ricette. Cosa insegnano queste pubblicazioni e perché stanno diventando più popolari?