Come la tradizione cinese del bere il tè è diventata russa e quali cambiamenti ha subito

2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09

Il magnifico poeta Andrei Voznesensky scrisse che l'anima russa "ha la forma di un samovar". Sì, sembra che il bere il tè, il fumo profumato sulle tazze, un samovar sbuffante - tutto questo sia originariamente russo, tradizionale, abbia avuto origine in Russia. Ma in realtà, tutto non è proprio così, e quando il tè è apparso in Russia, inizialmente non è stato accettato e apprezzato. Oggi il samovar russo è una specie di simbolo della Russia. Quando i russi hanno iniziato a bere il tè, che tipo di samovar c'erano, dove dovrebbero mettere un cucchiaino, come dovrebbero comportarsi durante il consumo del tè e cosa c'entra la Cina?

Quando è apparso il tè in Russia: dal rifiuto di Ivan III all'agitazione del tè sotto Caterina II

Quando, nel lontano 1462, apparve in Russia il primo tè portato dai mercanti cinesi, Ivan III non apprezzò questa bevanda. Lo zar Mikhail Fedorovich trattò il tè con lo stesso stupore e disprezzo, avendolo ricevuto in dono da Altyn Khan nel 1638. Quattro libbre di tè sono state perse da qualche parte tra l'entourage reale. Sembra che lo bevessero comunque di nascosto, poiché quando nel 1665 lo zar Alexei Mikhailovich si ammalò di stomaco, i suoi soci lo portarono ad assaggiare il tè. La bevanda aiutò il re e ordinò con gioia di stabilire acquisti regolari in Cina.

Gradualmente ai russi è piaciuta molto la bevanda aromatica. Quando Caterina II salì al trono, il consumo di tè iniziò a svilupparsi molto attivamente. Almeno 6.000 cammelli carichi di foglie di tè venivano consegnati in Russia ogni anno. Gradualmente, bevande alla frutta, idromele e kvas svanirono in secondo piano. E c'era sempre più bisogno di tè, cominciarono a portarlo dall'India e da Ceylon, via mare, attraverso Odessa, e dal 1880, quando aprì la Transiberiana, poi in treno. A San Pietroburgo adoravano il tè con una tonalità floreale e punte, ma a Mosca si divertivano a usare le varietà "aghi d'argento", "perla", "liansina imperiale".

Nobili, mercanti, commensali, gente comune: tutti hanno le proprie cerimonie

Tutti hanno sentito parlare della cerimonia del tè cinese, ma non tutti sanno che anche le tradizioni del tè russe avevano le loro caratteristiche. Nobili, mercanti, proprietari terrieri, borghesi e gente comune bevevano il tè in modi diversi. Ad esempio, gli aristocratici hanno fatto del loro meglio per imitare gli inglesi, i cittadini del ceto borghese, cioè i dipendenti, i piccoli funzionari, i commercianti hanno cercato di tenere il passo, ma non sempre ci sono riusciti e hanno bevuto il tè senza particolari "problemi". Quanto alla gente comune, non avevano tempo per le cerimonie. Sarebbe bello mangiare dopo il lavoro, bere un tè caldo e dormire il prima possibile. E ti guardi la mattina, di nuovo al lavoro.

Il consumo di tè divenne così popolare da essere utilizzato per risolvere questioni importanti. Davanti a una tazza di tè, potrebbero accordarsi su un fidanzamento, fare un affare importante, persino riconciliarsi dopo anni di inimicizia. I cittadini amavano bere il tè e ascoltare musica e cantare. Dicono che fu durante le riunioni del tè che si formò un genere musicale così popolare come il romanticismo. Oggi è difficile immaginare la vita dei russi senza bere il tè.

Ma il samovar, si scopre, non è un'invenzione russa, e da dove è stato portato in Russia

Sembra che possa essere più russo di un samovar? Ma no. Anche questo articolo è arrivato dall'estero. Ad esempio, nell'antico Iran, Giappone e Cina c'erano i cosiddetti tsibati e ho-go. E gli antichi romani usavano una parvenza di samovar, autepsa, che è una nave con due contenitori: per carbone e acqua. C'era un foro sul lato, dove era posto il carbone ardente, e il liquido veniva versato usando un mestolo, poiché il dispositivo non aveva un rubinetto. Quando faceva molto caldo, si metteva del ghiaccio nello scomparto del carbone.

Il primo samovar apparve in Russia sotto Pietro I - lo zar lo portò dall'Olanda. E già nel 1812 fu aperta una fabbrica di Vasily Lomov a Tula, e lei iniziò la produzione di samovar. La qualità dei prodotti era così alta che lo zar ha onorato la fabbrica di indossare l'emblema dello stato della Russia. C'erano molti maestri nel commercio di samovar con un marchio: i Vorontsov, gli Shemarin, i Batashev, i Vanykin. Il samovar divenne non solo un contenitore per il tè, era una vera e propria opera d'arte. Sono stati realizzati in diverse forme e dimensioni, è stato scelto un bel design, in generale, il potenziale creativo è stato sfruttato appieno.

Inizialmente, i samovar venivano riscaldati con carbone o legna. Solo alla fine del XIX - inizio del XX secolo iniziarono a essere prodotti altri tipi, ad esempio il famoso samovar Chernikov (rame, con una pipa), così come la versione a cherosene. I sovietici ricordano molto bene i modelli elettrici che venivano messi al centro del tavolo durante le feste.

Chi ha bevuto il tè da un piattino e come si potrebbe parlare con un cucchiaino

Spesso nei film sovietici sulla Russia pre-rivoluzionaria, puoi vedere come la moglie di un mercante corpulento versa il tè in un piattino e lo sorseggia deliziosamente. Quando era necessario ritrarre un vetturino o un servitore, veniva utilizzata anche questa tecnica: estrarre rumorosamente il tè da un piattino. Forse questo non era solo il cinema. Ma l'alta società ha sempre considerato troppo volgare questo metodo.

A proposito, infatti, sia i mercanti che i cittadini comuni bevevano il tè con lo zucchero con un morso, cioè non lo mettevano in una tazza. Si credeva che fosse più gustoso ed economico in questo modo. Infatti, durante il tea party, potevano bere fino a 10 tazze. Quando arrivava il limite e il corpo umano non prendeva più liquidi, la tazza o il bicchiere veniva capovolto. Questo è stato fatto nei secoli 18-19, era una specie di segno, nel senso che "non devo versare più tè". Gli aristocratici mettono lo zucchero nel tè e mescolano delicatamente con un cucchiaino. Mentre il processo andava avanti, il cucchiaio aspettava sul piattino, ma se fosse stato necessario segnalare alla padrona di casa che non voleva più bere, avrebbe dovuto metterlo in una tazza vuota. Una lingua del tè così particolare.

Quando è iniziata la moda dei servizi da tè

I servizi da tè sono sempre stati il sogno delle casalinghe, indipendentemente dal paese in cui vivevano. Quando la porcellana iniziò a essere prodotta in Europa nel XVIII secolo, era così costosa che non tutti potevano comprarla. Ma presto la porcellana è diventata più economica e i set sono diventati più convenienti.

In Russia, lussuosi servizi da tè sono stati realizzati presso la fabbrica di porcellana imperiale, fondata nel 1744 a San Pietroburgo. Quando Caterina II salì al potere, la fabbrica iniziò a produrre fantastici servizi da tè per la famiglia. Nel 1925 la pianta fu ribattezzata e iniziò a portare il nome di Mikhail Lomonosov. Ma ancora oggi LFZ è il fornitore più famoso di porcellane russe. La bone china sottile, quadrata e trasparente è molto richiesta in tutto il mondo. Per quanto riguarda la Russia, ad esempio, nelle taverne o nelle normali case a basso reddito, veniva utilizzata la terracotta.

In URSS, i set venivano conservati con cura e trasmessi ai bambini come eredità. La Madonna tedesca era il miglior regalo per un matrimonio o per qualsiasi altra data significativa.

A proposito, ci sono molti miti sul luogo di nascita del tè. Il che, in effetti, si rivela vero. Per esempio, perché i cinesi masticano mentre mangiano, così come altri fatti sul Medio Regno che non possono essere trovati nei libri di testo.