Il fornaio crea tappeti persiani commestibili che anche le star di Hollywood stanno inseguendo

2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09

Non appena i pasticceri moderni ingannano, volendo sorprendere e stupire gli amanti delle torte. Ma nessuno ha capito cosa fa la fornaia di Los Angeles Alana. Il pasticcere crea tappeti persiani di straordinaria bellezza. Modellato in modo orientale e molto gustoso. Sì, sì, tutti i suoi tappeti sono commestibili e non solo commestibili, ma semplicemente deliziosi nel gusto. Torta al tappeto: inaspettata, vero?

Alana Jones-Mann è diventata famosa per le sue torte colorate, che realizza, ispirandosi a cose come antichi tappeti a pelo e tessuti tradizionali, non solo in America ma anche in altri paesi. C'era anche un lungo articolo su di lei sul Los Angeles Times, dove le sue torte erano caratterizzate come segue: uno spettacolo tridimensionale con texture e colori psichedelici - forse troppo belle per essere mangiate.

- La cosa più sorprendente di queste torte è che molte persone pensano che le abbia fatte deliberatamente sembrare dei tappeti di lana. Tuttavia, questo non è mai stato un piano. Si sono così rivelati! E altre persone hanno iniziato a chiamarli tappeti - scherzosamente o seriamente, dice il pasticcere.

Alana è appassionata di moda, design e musica degli anni '60 e '70 e nota che durante la creazione di torte "vintage" si sta sviluppando sia come fornaio che come artista.

"Ho trovato il mio stile", spiega.

Alana Jones-Mann è nata a San Diego. Ha trascorso vent'anni nella pianificazione e nel marketing di eventi a New York. Le ore di lavoro quotidiano, insieme a un crescente senso di incertezza, hanno spinto la giovane donna a cercare uno sbocco nei prodotti da forno fatti in casa. Un giorno, il suo allora fidanzato le portò le cheesecake al forno al ristorante dove lavorava. Il dessert è andato subito esaurito. Questo ha dato fiducia ad Alana e l'ha ispirata a prendere sul serio la cottura. Guardava le lezioni online e trascorreva lunghe ore nella sua minuscola cucina di New York. Alla fine, ha iniziato a sperimentare l'utilizzo di punte decorative per creare ondulazioni e texture, e ha iniziato a concentrare la sua energia quasi esclusivamente sulla creazione di torte.

- Il motivo per cui sono passato a fare torte e pasticcini è la loro superficie. Sentivo di avere una vera tela su cui esprimermi davvero”, spiega il pasticcere. - La torta è il mio mezzo.

Nella produzione dei suoi capolavori, Alana utilizza strumenti che possono essere acquistati in qualsiasi negozio di dolciumi. La sua specialità è una torta densa e ultra umida infusa con cagliata di frutta, e ha sviluppato una ricetta elaborata per miscele di crema al burro a base di fragole, pistacchi e fichi. Tutti coloro che hanno provato le sue torte hanno notato che sono tanto buone quanto buone. Ma poche persone sanno che Alana ha impiegato quasi un anno per creare la sua ricetta, che conferisce alle torte un gusto unico e incredibile.

- Il complimento più grande è quando, dopo aver assaggiato quello che ho preparato, una persona dice: "Era la torta più buona del mondo". Sono orgogliosa dei miei progetti e non darò mai una torta a una persona se non mi piace esteriormente ", spiega.

Jones-Mann si è trasferito a Los Angeles circa quattro anni fa. Descrive il suo ritorno nel sud della California come una nuova fonte di ispirazione.

Le sue torte sono ora ordinate dalle celebrità, ad esempio le attrici Reese Witherspoon e Adie Bryant tra i fan delle sue arti culinarie. Molte persone ordinano le sue torte per i matrimoni.

Nel suo tempo libero, Jones-Mann va in biblioteca e sfoglia vecchi cataloghi pubblicitari e libri d'arte. Spiega che può passare tutto il giorno a farlo. Ad esempio, Alana ha recentemente studiato il ricamo ornato del XVI secolo che ha trovato in un libro, e poi ha iniziato a sperimentare in cucina cercando di creare una torta basata su questo ricamo.

Sa che potrebbe guadagnare di più avviando una panetteria, o forse trovare altri modi per cuocere le sue torte in grandi quantità. Tuttavia, le piace soprattutto lavorare su un progetto: come artista che crea un'immagine. O un antico tessitore di tappeti.

"Questo è un processo così meditativo e piacevole", dice Alana.

Il panettiere-designer mostra i suoi lavori agli abbonati su Instagram. Una delle torte tappeto è stata ispirata da un antico tappeto persiano del rinomato fornitore di antichi tappeti orientali, tappeti e arazzi, Mansour.

Molti dei tappeti delle ragazze hanno un'ottima “pelosità”, ma questo è realizzato con una tecnica chiamata dot edged. In altre parole, la superficie della torta è costituita da piccoli punti che sono stati spremuti uno ad uno dal tubo. Il risultato è un tappeto persiano molto realistico.

Scrivono alle donne di tutto il mondo - in inglese, portoghese, tedesco … “Sono letteralmente ossessionato da questa torta! E anche tutti gli altri!”,“È fantastico”“Altamente artistico!”,“È questa torta? Questa è un'opera d'arte! - ecco come reagiscono gli utenti di Instagram ai capolavori culinari di Alana.

Ricordiamo che i tappeti tradizionali iraniani, comunemente chiamati persiani con l'antico nome di questa regione, sono molto apprezzati in tutti gli angoli del pianeta. Sono fatti di lana, cotone e talvolta seta. E ora - anche da biscotto, burro e panna.

Alana si è concentrata esclusivamente su torte, torte e pasticcini. E in questo è diventata davvero una maestra di altissimo livello. E qui un fornaio dalla Germania crea torte che sembrano pannelli fantasia. Offriamo per confrontare. Chi è più interessante?