Video: Ghiaccio e fuoco: Niagara Wine Festival
2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09
La città canadese di St. Catharines si trova vicino ai Grandi Laghi e alle rumorose cascate del Niagara. Ora c'è la neve alta, ma i canadesi e gli ospiti della città non soffrono il freddo: assaporano il vino ghiacciato, ma che scalda l'anima. A gennaio, St. Catharines ospita uno degli eventi più memorabili dell'anno: il Niagara Ice Wine Festival.
"Vino di ghiaccio", o Icewine - il prodotto in sé è molto interessante. È ottenuto da uve bianche Riesling o Vidal, congelate di notte direttamente sulla vite. Al mattino si raccolgono dolci frutti di bosco, cosparsi di cristalli di neve e brina, e da essi si ricava un vino unico. Il processo di produzione è complesso e richiede tempo. Da 13-15 chilogrammi di uva si ottiene un solo bicchiere di vino! Ma questa non è la ragione principale del suo valore, ma il gusto ricco originale. L'Icewine va servito fresco - ad una temperatura di 10-12°C.
Questo vino è stato portato in Canada dall'immigrato tedesco Walter Heinle nel 1973 (sebbene Icewine esistesse anche sotto i romani, è stato in Germania che la tecnologia della sua produzione è stata ripresa nel 18° secolo). Quindi non poteva immaginare che con la sua mano leggera sarebbe diventato un vero e proprio simbolo del Canada, quasi insieme all'hockey e alle foglie d'acero. Ora questo paese è il principale produttore di Icewine nel mondo.
E, naturalmente, l'Ice Wine Festival è particolarmente appropriato in questo momento, nel freddo e rigido periodo invernale. Gli organizzatori giocano volutamente con gli effetti del gelo e della neve - e allo stesso tempo con il caldo colore di Icewine. Sculture di ghiaccio e vetro, molto facili da confondere, sono sparse ovunque e cascate di vino si riversano in fontane di cristallo. Naturalmente, la creatività scultorea qui non raggiunge una tale scala come al festival della neve a Kiruna, ma porta comunque originalità alla vacanza.
In questo momento, intenditori e intenditori di buon vino si riuniscono in Canada - e portano prudentemente con sé gli sci, perché oltre al Niagara Ice Wine Festival, questi luoghi sono famosi per le loro stazioni sciistiche. L'importante è non esagerare con il vino prima di mettere gli sci;-)
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