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Video: 16 stelle Michelin per un calciatore frustrato: come Gordon Ramsay è diventato un grande chef
2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09
Da bambino, ha deciso di diventare famoso, tuttavia, si è visto nientemeno che il secondo Pelé. Gordon Ramsay ha effettivamente avuto la possibilità di diventare un famoso giocatore di football, ma uno sfortunato incidente ha annullato tutti i piani di Gordon. Tuttavia, non avrebbe rinunciato al suo sogno di diventare famoso. Il suo percorso verso l'alta cucina non è stato costellato di rose e i metodi utilizzati dai suoi insegnanti, Gordon Ramsay, in seguito hanno dimostrato al mondo nei suoi programmi di cucina.
Sulla strada per un sogno
È nato nel 1966 a Johnston, in Scozia, e cresciuto a Stratford-upon-Avon, in Inghilterra. Fin dall'infanzia, Gordon Ramsay sognava di diventare un famoso giocatore di football. Già all'età di 12 anni, è diventato un membro della squadra nazionale junior del Warwickshire e 7 anni dopo ha ricevuto un invito al Ranger. Aveva tutte le possibilità di raggiungere il successo nello sport, se non per gli infortuni che ha ricevuto sul campo. Dopo la rottura del menisco, è diventato chiaro: puoi porre fine alla tua carriera calcistica. Non sarà mai in grado di riprendere la sua forma e la sua gamba può deluderlo nel momento più inopportuno.
In quel momento gli sembrò che la sua vita fosse finita. Il suo piano, ambizioso e pianificato per un decennio a venire, è crollato e lui non ha saputo fare altro che il calcio. Dopo due settimane dal suo destino fallito, Gordon Ramsay è entrato al North Oxfordshire Technical College per studiare gestione alberghiera. Era un passo di disperazione, perché, in effetti, non sapeva come fare nulla. Lo stesso Ramsay descrive la sua decisione di entrare in una scuola alberghiera come un "incidente".
Lavorare in un ristorante come lavapiatti non è stato facile, lo stipendio era molto modesto, ma il giovane, che aveva da poco calciato un pallone attraverso il campo, si è accorto all'improvviso di essere attratto dalla cucina. Gli è piaciuto il modo in cui lo chef gestisce abilmente tutte le pentole veloci, evoca salse e prepara dessert ariosi. E tutti i dipendenti, ognuno con il proprio ruolo, fanno parte dell'affascinante processo di cottura.
Sembra che fu allora che Gordon Ramsay decise che se non fosse stato destinato a diventare un grande attaccante, sarebbe diventato il più grande chef. Da una decisione a un sogno, è stato separato da una completa incapacità di cucinare. Se voleva diventare il migliore, doveva imparare dai veri maestri e non dai normali proprietari di ristoranti medi.
La storia tace su quanto sia stato difficile per lui trattenersi, ascoltando imprecazioni nel suo indirizzo, quanto cibo ha mandato nel cestino e quanti piatti con piatti non riusciti gli sono finiti in testa. La cucina è diventata la più grande passione e passione di Gordon Ramsay.
Le prime stelle Michelin
Ha lavorato come chef in un hotel, gestendo in seguito la cucina e la sala da pranzo, ma è stato davvero ispirato quando ha dovuto servire con il molto capriccioso e duro Marco Pierre White al ristorante Harveys. È lui che Gordon Ramsay considera il suo mentore e il primo vero maestro.
Gordon Ramsay ha trascorso quasi tre anni agli Harvey, dopo di che ha lavorato con Albert Roux al ristorante Le Gavroche e al Diva Hotel in una stazione sciistica delle Alpi francesi, per poi studiare le basi a Parigi con Guy Sava e Joel Robuchon.
Tornò a Londra nel 1993 e cinque anni dopo aprì il suo primo ristorante a Chelsea. Sono passati solo tre anni dall'apertura di Gordon Ramsay, e ha già ricevuto tre stelle Michelin, diventando così il primo scozzese a ricevere un premio così prestigioso.
A quel tempo era già sposato con Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana aveva sei anni meno di Gordon, ma è diventata una vera stella guida per la cuoca. Stanno insieme da quasi un quarto di secolo e stanno crescendo cinque figli, il più giovane dei quali, Oscar, è nato nell'aprile 2019. Tuttavia, nel momento in cui Gordon Ramsay stava appena iniziando la sua carriera, Tana ha sopportato la frequente assenza di suo marito a casa, e anche il fatto che fosse in ritardo al suo ospedale, impegnato a preparare la cena di Capodanno.
Un sogno diventato realtà
Insieme all'apertura del suo ristorante, Gordon Ramsay ha anche intrapreso una carriera televisiva. Apparso per la prima volta in televisione nel 1998, nel 2004 era diventato uno degli chef più famosi e influenti del Regno Unito.
Non si trattiene mai davanti alle telecamere, usa costantemente un linguaggio volgare, fa commenti molto maleducati ai partecipanti e si permette persino di insultarli. Gli spettacoli con la sua partecipazione hanno battuto tutti i record immaginabili e inconcepibili. Gordon Ramsay ha davvero raggiunto il suo obiettivo, diventando uno dei migliori della professione.
Allo stesso tempo, l'immagine sullo schermo dello chef è molto diversa da quella di Gordon Ramsay, che amici e parenti conoscono. Nella vita, è tranquillo e attento, un marito e un padre molto premuroso e gentile. E i dipendenti che lavorano nei suoi ristoranti in giro per il mondo sono pronti a seguire il loro chef nel fuoco e nell'acqua. Nei ristoranti di Gordon Ramsay non c'è mai un problema con il personale. Dal 1993, l'85% dei suoi dipendenti è rimasto con lui.
Gordon Ramsay, come in gioventù, rimane una persona molto entusiasta e crede: se lo spettacolo ha fatto alzare dal divano almeno dieci persone e andare in cucina a cucinare, questo è il meglio che può fare con la sua partecipazione. Lo chef non ritiene necessario trattenere le proprie emozioni in cucina, perché è molto onesto, e il grado di calore nella trasmissione è sempre molto alto.
Nonostante la sua grande popolarità come presentatore televisivo, Gordon Ramsay era e rimane, prima di tutto, uno chef. Apre o rileva sempre più nuovi ristoranti in diversi paesi e non si fermerà.
Allo stesso tempo, cerca di trascorrere tutti i fine settimana con la sua famiglia, presta sicuramente attenzione a sua moglie e ai suoi figli, mentre sua moglie cucina solo nei giorni feriali. In quei giorni, quando lo stesso Gordon Ramsay è a casa, si avvicina ai fornelli e inizia a compiere i sacramenti per sfamare la sua famiglia. Non riconosce i cibi congelati e sicuramente non può vivere senza burro, sale di muffa e erbe fresche.
Scrive libri e condivide generosamente i segreti della sua arte culinaria, a volte, però, ravvivando le sue masterclass con parole forti.
Il famoso pubblicista Friedrich Dürrenmatt ha scritto che "l'alta arte culinaria è l'unica capacità umana sulla quale non si può dire nulla di male". Il classico moderno probabilmente non era in Asia e non conosceva le peculiarità della cucina locale. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Molti dei prodotti tradizionalmente utilizzati sono micidiali e, mentre li assapora, il cliente deve fare affidamento solo sull'abilità e sulla precisione del cuoco. Anche se, a dire il vero, i paesi del nord a volte offrono piatti ancora più sofisticati e potenzialmente pericolosi.
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