Sommario:
- Stomaco capriccioso e Proshka dietro la schiena
- Tradizioni del tè e regole ferree
- Menu approvato e latta al posto dell'argento
- Ospiti inaccettabili e curiosità con Potemkin
Video: Perché Generalisimus Suvorov non ha cenato e come ha punito il conte-kutila Potemkin al banchetto
2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09
Lo slogan sui benefici della colazione, la necessità di condividere il pranzo con un amico e dare la cena al nemico appartiene al comandante russo Suvorov. Solo Alexander Vasilyevich non intendeva il principio di una corretta alimentazione. Il Generalissimo non mangiò la sera, credendo che solo un soldato affamato avesse una sufficiente prontezza al combattimento in caso di attacchi nemici al buio. Ma Suvorov aveva ancora i suoi principi di nutrizione.
Stomaco capriccioso e Proshka dietro la schiena
A causa dello stomaco debole, Suvorov ha aderito fermamente alla moderazione nel cibo. Il suo fedele cameriere per tutta la vita Prokhor Dubasov, chiamato Proshka, stava al tavolo di Suvorov, non permettendo di mangiare troppo. Trascinato da una ricca scelta, il comandante non si fermava sempre in tempo, e poteva ammalarsi gravemente. Non appena Suvorov ha chiaramente tentato di mangiare cibo non necessario, Proshka gli ha tolto il piatto senza tante cerimonie, senza reagire a nessuna discussione. Dubasov sapeva molto bene che in caso di cattiva salute del maestro, avrebbe ricevuto risposta e la punizione dell'assistente sarebbe stata la più severa. Quando qualcuno invitava il comandante a cena, di regola veniva chiamato anche Mitka, lo chef personale di Alexander Vasilyevich. Se Mitka non ha partecipato alla preparazione dei piatti per Suvorov, si è rifiutato di mangiare al tavolo comune, adducendo problemi di salute.
Tradizioni del tè e regole ferree
La giornata di Suvorov è iniziata con il tè e finisce con esso. Al culmine della notte, Suvorov si svegliò, versò acqua ghiacciata da un paio di secchi e iniziò la cerimonia del tè. Alexander Vasilievich usava esclusivamente varietà di tè nero, sottoscrivendolo da Mosca. Il prezzo di questo prodotto per il comandante non è mai stato guardato, selezionando attentamente e consultandosi con esperti in materia. Per la spedizione, il tè è stato accuratamente imballato in modo che non assorbisse improvvisamente gli odori estranei e non venisse rifiutato da un cliente sofisticato. Quando il tè arrivò a Suvorov, lo provò prima a occhio, poi chiese di setacciarlo più volte attraverso un setaccio. Solo dopo, le foglie sono state prodotte senza fallo in presenza del proprietario. Bere Suvorov è stata servita mezza tazza, dopo il primo sorso, ha comandato: rabboccare o diluire.
Alexander Vasilyevich ha bevuto molto tè. Nei giorni normali, la panna veniva aggiunta alla tazza, nei giorni di magra la bevanda era pura. Suvorov, secondo numerose testimonianze, era un uomo devoto, tutti i digiuni erano da lui osservati molto rigorosamente. La Settimana della Passione del più lungo dei digiuni, il Grande, la trascorse solo per il tè.
Menu approvato e latta al posto dell'argento
Le procedure del tè sono state seguite dall'approvazione del menu giornaliero. Se era stata pianificata una cena (Suvorov ha incontrato gli ospiti nel pomeriggio, andando a letto al tramonto), il comandante ha coordinato il tavolo con Mitka. Alcuni piatti sono stati preparati solo per Suvorov, altri solo per gli ospiti. Ad Alexander Vasilyevich piaceva molto trattare gli ospiti, godendosi piacevoli conversazioni a tavola. Per il proprietario personalmente, Mitka serviva zuppa di pesce nei giorni di digiuno e zuppa di cavolo, il piatto preferito e principale del comandante per tutta la vita, nei giorni di digiuno. Il secondo, di regola, si basava su arrosto in pentole di terracotta, gnocchi, porridge di grano saraceno, orzo perlato e miglio, manzo bollito. A volte il cuoco veniva incaricato di sorprendere gli ospiti con lo stufato di Kalmyk - beshbarmak e selvaggina arrosto.
Suvorov non riconosceva salse e additivi simili, era indifferente ai dessert complessi. Il servizio in tavola, su richiesta di Suvorov, avveniva con ardore, con calore, direttamente dalla cucina. La dieta dei giorni di digiuno era diluita con piatti a base di funghi porcini e luccio ripieno con rafano. Suvorov considerava l'argenteria dannosa e in grado di avvelenare il cibo. Pertanto, un cucchiaio di latta giaceva sempre nel suo piatto, un coltello e una forchetta erano con ritagli bianchi d'osso.
Nella routine dei giorni di Suvorov, non c'erano colazioni e cene in quanto tali. A rari intervalli, la sera, ordinava di servire il limone a fette sottili, cosparso di zucchero. Ancor meno spesso mangiavo un paio di cucchiai di marmellata di vino dolce.
Ospiti inaccettabili e curiosità con Potemkin
Il comandante non ha dato il livello delle abilità culinarie di fondamentale importanza. Suvorov era soddisfatto della freschezza dei prodotti utilizzati, del rispetto delle regole igienico-sanitarie e dell'utilità, a suo avviso, del piatto finale. Gli ospiti e gli inviti in questa occasione non hanno sempre avuto un'esperienza facile e spensierata. Ad Alexander Vasilyevich non piaceva il ghiottone e tutti coloro che prestano maggiore attenzione al cibo corporeo sullo sfondo della realizzazione spirituale. Se una persona del genere fosse entrata una volta nella casa del comandante, difficilmente avrebbe potuto contare su un secondo invito. Uno di quelli che non ha sviluppato una relazione con Suvorov è stato Potemkin. Essendo un uomo di regole non modeste, Sua Altezza Serenissima ha letteralmente invitato a cena il capo militare. E Suvorov ha organizzato questa cena per lui. Vero, a modo suo.
Il Generalissimo convocò il maitre d' Matone, che serviva con il conte Potemkin, e gli ordinò la cena più lussuosa per Potemkin e il suo seguito. Ha ordinato di non risparmiare le finanze per la cena e di preparare il massimo che nemmeno una grande tavola per Sua Altezza Serenissima. Allo stesso tempo, Suvorov ha fissato la data per la festa in un giorno di digiuno. Così lo chef personale Mitka ha preparato in anticipo alcuni semplici piatti senza carne per il proprietario. La cena è andata bene, tutti i presenti sono rimasti soddisfatti. Alla fine del ricevimento, lo stesso Suvorov ha fatto ampi complimenti per l'organizzazione del banchetto. Che lì, il malconcio Potemkin stesso era stupito dal lusso e dalla portata della festa. Quando Matone ha inviato a Suvorov un conto pesante che ha superato i mille rubli, il comandante lo ha categoricamente parato. Suvorov si rifiutò di pagare, annullando l'iscrizione direttamente all'account "Non ho mangiato nulla", dopo di che inviò il giornale a nome di Potemkin. Potemkin, che sapeva che Alexander Vasilyevich consumava davvero solo i suoi piatti magri, prese il colpo.
Il conte pagò il conto, commentando quanto gli stava costando Suvorov. Bene, la storia non ha registrato le frasi oscene di accompagnamento, a cui Grigory Alexandrovich era ancora molto.
Il comandante si distingueva per una disposizione molto dura. Lui persino ha cacciato sua moglie proprio per questo motivo.
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