Sommario:
- Subordinati e commilitoni
- Come una buona raccomandazione ha permesso agli stranieri di risparmiare sulle cene?
- Intellettuali a tavola: una cena modesta di tre portate
- Se vuoi una vita tranquilla, non dimenticare di invitare il tuo vicino, così come parenti lontani, connazionali e omonimi
- Chi sono i messaggeri e perché sono stati chiamati a tavola e come potrebbe venire a cena uno sconosciuto
Video: Qual è la famigerata ospitalità russa: chi in Russia potrebbe sedersi al tavolo e perché sono stati chiamati gli oratori
2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09
In Russia, gli ospiti erano sempre i benvenuti e l'ospitalità russa stupisce ancora oggi gli stranieri. La tradizione di apparecchiare la tavola e invitare la gente viene dall'antichità. Molto interessante il concetto di "tavola aperta", secondo la quale non solo i familiari, ma anche estranei potrebbero cenare con il proprietario. Leggi come i padroni di casa ospitali invitavano gli estranei a tavola, chi erano i messaggeri e quale l'intellighenzia considerava una cena modesta.
Subordinati e commilitoni
In Russia, era consuetudine invitare i subordinati a un tavolo aperto. Ad esempio, il capo potrebbe inviare un invito a colui che è di grado inferiore, il comandante delle guardie, agli ufficiali. Perché è stato fatto? Organizzando una cena del genere, il proprietario ha perseguito diversi obiettivi contemporaneamente: è stato possibile risolvere vari problemi di lavoro in un'atmosfera amichevole e allo stesso tempo estinguere i conflitti emergenti nel team. Le parole del conte Mikhail Vorontsov sono note secondo cui le persone ricche e potenti dovrebbero vivere in modo tale che coloro che le circondano non invidierebbero e perdonerebbero loro sia la ricchezza che il potere.
Tavoli aperti per i subordinati sono stati inoltre allestiti durante i viaggi di lavoro all'estero. Ad esempio, c'è un caso noto quando nel 1775 il conte Alexei Orlov visitò Livorno. Durante un pasto aperto, gli ospiti hanno gustato il loro cibo e il conte ha letto i documenti di lavoro, che ha poi dato al segretario che gli stava accanto con le parole: "Signori, mangiate, mangiate!"
Anche gli ex commilitoni godevano del privilegio di pranzare gratuitamente. Ad esempio, c'è un caso noto in cui un ufficiale in pensione prese l'abitudine di andare a mangiare dal conte Razumovsky. È venuto, ha salutato il proprietario e gli ha fatto un inchino, poi si è seduto nell'angolo più nascosto, ha mangiato con il cuore e poi se n'è andato senza salutare. Gli aiutanti del conte decisero di interpretare un ufficiale goloso: iniziarono a chiedergli chi lo avesse invitato. Era imbarazzato e rispose che il conte Razumovsky era il suo ex maresciallo di campo e credeva di poter venire a cena senza invito. Dopodiché, l'ufficiale non si è più visto al tavolo. Razumovsky se ne accorse e ordinò di scoprire chi fosse. I subordinati hanno scoperto e hanno detto al conte che si trattava di un ex collega che si trovava a Mosca a causa di una causa e quindi aveva un disperato bisogno di soldi. Razumovsky non solo ha aiutato a risolvere il caso a favore dell'ex subordinato, ma lo ha anche sistemato a casa, e in seguito lo ha sponsorizzato con i soldi per il viaggio e ha fatto un regalo prezioso per sua moglie. Queste sono le relazioni di servizio.
Come una buona raccomandazione ha permesso agli stranieri di risparmiare sulle cene?
La tradizione russa del tavolo aperto ha deliziato gli stranieri. Naturalmente, i poveri non potevano permettersi il lusso di curare un gran numero di persone ogni giorno, perché il numero degli invitati poteva raggiungere i 100 - questo richiedeva molti soldi. Uno straniero in visita a Mosca o San Pietroburgo per pasti giornalieri gratuiti a casa aveva solo bisogno di una buona raccomandazione. Ad esempio, l'artista francese Elisabeth Vigee-Lebrun ammirava i tavoli aperti del conte Stroganov e scrisse che era molto difficile per lei rifiutare l'invito, il conte era così ospitale.
Intellettuali a tavola: una cena modesta di tre portate
Mikhail Pyliaev ha anche scritto dei tavoli aperti del conte Stroganov nella sua opera "Old Life". Gli artisti venivano dal conte a cena, perché era un famoso filantropo. Poeti e artisti adoravano i pasti domenicali, organizzati come cene romane. Ai tavoli c'erano soffici divani con cuscini di cigno, tappeti e sete erano appesi intorno e gli ospiti si sdraiavano e mangiavano deliziosamente. Allo stesso tempo, le cene erano considerate modeste, nonostante ci fossero almeno tre cambi di piatti. I visitatori potevano assaggiare ananas sott'aceto, guance di aringa, labbra di alce, ostriche esotiche: il conte amava stupire con il lusso. Non solo la decorazione copiava la cerimonia romana, ma seguivano anche altre tradizioni meno belle. Ad esempio, se l'ospite mangiava così tanto da non arrampicarsi più, provocava il vomito e continuava a mangiare.
Se vuoi una vita tranquilla, non dimenticare di invitare il tuo vicino, così come parenti lontani, connazionali e omonimi
Anche ai vicini non sono stati negati i pasti. Ognuno di loro potrebbe venire e mangiare dal cuore. I vicini erano accolti non solo da persone benestanti, ma anche da nobili della classe media. Dopo lo scoppio di un incendio a Mosca durante la guerra del 1812, c'erano meno tavoli aperti. Allo stesso tempo, a Mosca, hanno parlato con condanna degli zhurfix di Pietroburgo, cioè dei giorni di ricevimento per gli ospiti.
I legami di parentela in Russia sono sempre stati trattati con trepidazione, chiunque, anche un parente molto lontano, era un ospite gradito a un tavolo aperto. Molto spesso, i nobili cercavano parenti comuni durante la loro conoscenza. Non solo venivano invitati a tavola, ma venivano anche forniti di denaro, inventavano patrocini sul lavoro, aiutavano a sposarsi o sposarsi e visitavano durante la malattia. Lo stesso atteggiamento attendeva connazionali o omonimi, tra l'altro, molto spesso si sono rivelati parenti lontani. Queste persone potrebbero chiedere un favore al proprietario quando si candida per un lavoro o quando si risolvono casi giudiziari, soprattutto se il connazionale era ricco e nobile.
Chi sono i messaggeri e perché sono stati chiamati a tavola e come potrebbe venire a cena uno sconosciuto
Tra la nobiltà moscovita del XVIII e XIX secolo, molto spesso si potevano incontrare messaggeri a tavola aperta. È chiaro che il termine ha avuto origine dalla parola "messaggio" e queste persone erano solo pettegolezzi. Parlavano poco di sé, ma sapevano presentare magnificamente i rumors, abbellendoli di "bavaglio". Molto spesso, i messaggeri erano anziani scapoli o vedovi che trascorrevano la vita in cene infinite. Si potevano vedere durante le vacanze di famiglia, a volte svolgevano anche varie piccole commissioni dei proprietari. Famosi messaggeri furono l'editore russo Pavel Svinin, un ufficiale in pensione Teplov e altre personalità. Se una persona era un nobile, aveva un aspetto decente e sapeva come comportarsi, poteva venire a cena con un perfetto sconosciuto. Allo stesso tempo, il proprietario ha mangiato come tutti gli altri, per non mostrare la sua superiorità sugli ospiti.
Beh, le donne avrebbero dovuto tacere. Alle persone silenziose era proibito parlare con molti, che si intendeva con "Domostroy".
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