Cibo tradizionale per marinai del XVIII secolo, che può essere mangiato solo da una persona molto affamata

2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09

È difficile immaginare un lavoro più difficile che servire come marinaio su una nave del XVIII secolo. A quel tempo, le persone venivano già avvelenate in lontane spedizioni marittime, lasciando le loro coste native per molti mesi. E tra le prove preparate da un tale viaggio, non solo li attendevano venti e tempeste, ma anche il cibo che ricevevano sulla nave.

Un marinaio nei secoli XVI-XVIII non poteva che essere una persona che poteva fare a meno di alcun conforto per lungo tempo su una piccola nave in mezzo all'oceano. Le condizioni di vita dei marinai erano estremamente primitive e riguardavano prima di tutto il cibo.

I rapporti asciutti dell'ammiragliato, così come la fiction di Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester, Thomas Mine Reed, descrivono in dettaglio la dieta dei veri lupi di mare.

Prima di andare in mare, a bordo della nave venivano portati cibo fresco, carne di maiale, manzo, piselli, farina, farina d'avena, burro, formaggio e alcol. Ma soprattutto erano carne in scatola e cracker. Ufficiali e ufficiali di mandato si sono buttati insieme e per denaro personale hanno acquistato mucche, montoni, capre e pollame vivi per i loro dormitori. Il capitano, essendo l'uomo più ricco della nave, si faceva le provviste.

Diversi secoli fa, la conservazione degli alimenti non era ancora stata inventata, il cibo fresco nel clima marino non durava a lungo, quindi, nei lunghi viaggi, la dieta della maggior parte dei marinai consisteva in carne in scatola, acqua, cracker e biscotti. Ma anche questo cibo era andato a male.

Un marinaio esperto non poteva essere sorpreso dalla situazione in cui

Quindi mangiarono cracker e mangiarono - con vermi e insetti. E così che erano meno, hanno bussato al tavolo con i biscotti.

La carne salata in botte ha una lunga durata. Nominalmente, avrebbe dovuto essere sufficiente per qualsiasi viaggio, anche il più lontano. In realtà, a causa delle cattive botti, del sale di scarsa qualità e del clima caldo, la carne in scatola si è guastata e marcita. Ma anche incontaminato da esso era difficile da mangiare. La cottura della carne in scatola è un processo molto semplice, il cuoco ha appena tagliato la carne a pezzi e l'ha bollita in acqua pulita. Ma non è stato possibile rimuovere completamente il sale. Inoltre, il cuoco distratto non si preoccupava sempre di rimuovere la pelle dura. Per digerire tale cibo, hai bisogno di uno stomaco senza pretese.

Quando tutta la carne fresca a bordo si è esaurita, i marinai e persino gli ufficiali di mandato, i futuri ufficiali, hanno rivolto gli occhi ai topi:

I marinai commerciavano non solo ratti, ma anche pesce appena pescato. Sorprendentemente, molti lupi di mare non accettavano il pesce come cibo principale, preferendo la carne.

La magra razione dei marinai, composta da carne in scatola e cracker, era allietata da una porzione giornaliera di alcol. Veniva distribuito, versandolo con cura a tutti allo stesso modo, sotto la stretta supervisione di occhi interessati. Nella marina britannica nel 18° secolo, l'indennità giornaliera era di 3 litri di birra, 0,5 litri di vino o 250 ml di grog (rum diluito). Se il capitano voleva ringraziare l'equipaggio, non c'era modo migliore di un drink in più.

A causa dell'alimentazione prolungata di carne in scatola e pangrattato e della mancanza di vitamine, i marinai spesso soffrivano di scorbuto. Questa malattia provoca un'eruzione cutanea sul corpo, perdita dei denti, anemia, morte. L'unico trattamento per la malattia è la ripresa della normale alimentazione, ricca di vitamina C.

Mentre i marinai sui velieri percorrevano migliaia di miglia nautiche, mangiando fette biscottate e carne in scatola marcia, nobili feste si tenevano nelle capitali degli stati europei. Il re inglese Enrico VIII era un buongustaio, di cui ce ne sono pochi. La cucina del suo palazzo occupava ben 50 stanze.