Video: Luigi XIV e i suoi pasti: l'incredibile golosità del Re Sole
2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09
Nome del monarca francese Luigi XIV associato all'"età dell'oro" del potere monarchico nel paese. Sotto il Re Sole, balli e feste si tenevano su una scala davvero regale. Molto è stato scritto sull'appetito irrefrenabile di Luigi XIV: in un pasto, il monarca mangiò un'incredibile quantità di piatti.
Durante il regno di Luigi XIV, il cerimoniale di corte iniziò a prendere forza, e poi il cerimoniale di corte raggiunse il suo culmine. Ogni passo doveva essere rigorosamente di etichetta. Il pasto reale non ha fatto eccezione.
Va notato che Luigi XIV aveva un ottimo appetito fin dall'infanzia. Il monarca è nato con due denti, in cui tutti hanno visto un felice presagio. La balia da sola ha avuto difficoltà. E all'età di 40 anni, il re era diventato praticamente sdentato, il che, tuttavia, non influiva in alcun modo sul suo appetito.
Subito dopo il risveglio, a Luigi XIV fu offerta una tintura di salvia o una tazza di brodo a stomaco vuoto. Questo gli diede appetito. La colazione del re iniziò a mezzogiorno. Il monarca mangiò da solo, ma gli furono portati in tavola un numero incredibile di piatti. Nella prima, al re fu servita una zuppa di due capponi (galli castrati ingrassati), una zuppa di quattro pernici, un brodo di capesante di gallo, un brodo di piccioni. Spesso il re versava le zuppe in una ciotola.
Questo è stato seguito da più caldo. Sul tavolo c'erano enormi porzioni di selvaggina, un quarto di vitello e un paté di 13 piccioni. E per merenda servivano tacchini fritti, pernici, polli. Per dessert, davanti al re c'era un enorme vaso con frutta fresca, accanto a una ciotola più piccola con frutta secca, marmellata e composte. Sicuramente il monarca non ha toccato alcuni dei piatti, ma ha regolarmente inviato servi in cucina per altro.
Poiché il re in età adulta rimase senza denti, non masticò il cibo, ma lo inghiottì a pezzi. Questo modo di mangiare era chiamato "Rabelaisian", ricordando i personaggi insaziabili dello scrittore Francois Rabelais "Gargantua e Pantagruel". Rispetto alla colazione del Re Sole, lo stesso pasto di suo padre, Luigi XIII, non poteva competere. Al padre del monarca veniva servito brodo, uova alla coque e mele o ciliegie al forno.
Il pasto successivo del Re Sole arrivò alle 17:00. Luigi XIV incoraggiò coloro che erano golosi come lui. Se qualcuno poteva mangiare la testa di un maiale in una volta, allora veniva onorato con il favore reale.
Poiché Luigi XIV era cattolico, doveva digiunare, come tutti gli altri. L'astinenza del re consisteva in una zuppa di un solo cappone, quattro libbre di vitello, manzo e agnello. Al posto dell'arrosto di carne veniva servito il pesce: una carpa, cento gamberetti, salmone, due passere e molti altri tipi di pesce.
La portata dei pasti di Luigi XIV è scoraggiante. Ma c'era ancora un momento positivo in questo: l'appetito irrefrenabile del monarca pose le basi per lo sviluppo delle delizie culinarie in Francia.
Oltre all'alta cucina francese, Luigi XIV gettò le basi per moda per scarpe con tacco e suola rossa.
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