Perché l'alcol colpisce persone di diverse nazioni e gruppi etnici del mondo in modi diversi

2024 Autore: Richard Flannagan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:09

L'umanità ha bevuto alcol per molti secoli. Tuttavia, colpisce i rappresentanti di alcuni popoli della razza umana in modi diversi. Lo stesso si può dire delle conseguenze del consumo di bevande contenenti alcol. Perché l'effetto delle bevande alcoliche sull'homo sapiens è così diverso, dicono gli esperti.

Un po' di biochimica

Non importa quanto banale possa sembrare, l'etilene (il costituente principale di qualsiasi alcol) è un potente veleno per qualsiasi organismo biologico. Tuttavia, la sua azione può essere neutralizzata con l'aiuto di speciali enzimi, che la natura ha prudentemente fornito a quasi tutte le sue creature viventi, compresi gli umani. Il più grande organo del corpo umano, il fegato, è responsabile della produzione di questi enzimi.

Immediatamente dopo che l'alcol è entrato nel corpo umano, il fegato inizia a lavorare attivamente per abbatterlo e ulteriormente espellerlo. Nei rappresentanti di alcuni popoli e nazioni, per natura, il livello di enzimi "antialcolici" è inferiore rispetto ad altri. Questo vale principalmente per cinesi, coreani, mongoli e giapponesi. Per quanto riguarda l'opinione diffusa sull'assenza di "enzimi antialcolici" negli organismi dei popoli del nord - Nenets, Chukchi, Evenki, qui le cose sono leggermente diverse. La ragione di ciò sono le peculiarità della dieta degli abitanti del Nord.

Alcol e dieta del nord

A causa delle peculiarità del clima, gli abitanti delle regioni settentrionali del pianeta sono costretti a mangiare cibi grassi ricchi di proteine e proteine animali. Una tale dieta aiuta i nordisti a far fronte più facilmente a temperature estremamente basse, favorisce una più rapida guarigione di ferite e ferite. Inoltre, nel corso degli anni, la "dieta del nord" ha sviluppato resistenza alle malattie del sistema cardiovascolare tra i Chukchi, gli Evenks e altri popoli del nord. Allo stesso tempo, la quota di carboidrati nel cibo dei nordisti è sempre stata molto insignificante.

Sono questi fattori la ragione per cui l'acetaldeide, uno dei prodotti di decomposizione dell'alcol, si accumula nel corpo delle popolazioni indigene delle regioni settentrionali in grandi quantità in un periodo di tempo relativamente breve. E la colpa è della biochimica. A causa del fatto che l'alcol etilico viene "elaborato" nel corpo umano dalla stessa via metabolica dei cibi grassi. Di conseguenza, l'uso combinato di alcol e proteine animali provoca uno stress estremo sul fegato, che semplicemente non ha il tempo di far fronte alla rimozione delle tossine alcoliche.

La situazione del tutto opposta si osserva tra gli abitanti delle latitudini più meridionali del pianeta.

L'abbondanza di frutta e verdura, che sono sempre state in quantità sufficiente nelle diete dei meridionali, rendeva la loro dieta, se non completamente glucidica, allora un ordine di grandezza più vario di quella dei settentrionali. L'assenza di una grande quantità di grasso animale, insieme alla presenza di fibra alimentare nel cibo degli abitanti del Sud, consente al fegato di non bruciare l'intera risorsa per la lavorazione solo del cibo, ma anche di lasciare enzimi per la scomposizione del alcol.

Abitudine all'alcol e dipendenza da alcol

Nonostante il fatto che molte di queste due frasi possano sembrare uguali nel significato e nel contenuto, in realtà descrivono cose completamente diverse. Secondo molti scienziati, il fatto che gli abitanti del nord tollerino l'effetto dell'alcol etilico sui loro corpi peggio dei popoli che vivono alle latitudini meridionali è principalmente dovuto all'abitudine di bere alcolici. Dopotutto, i meridionali hanno attivamente prodotto e bevuto bevande alcoliche fin dai tempi antichi. Mentre i nordisti furono privati dell'opportunità di imparare l'arte della vinificazione.

Gli esperti sono sicuri che nel corso dell'evoluzione, l'organismo delle persone che vivono alle latitudini meridionali si sia abituato all'alcol: il fegato in quantità sufficienti ha imparato a produrre enzimi "anti-etilene". Considerando che gli organismi dei rappresentanti dei popoli del Nord, privati della capacità di produrre e consumare alcol, sono rimasti non adattati al metabolismo di questa sostanza. Pertanto, i Chukchi e i Nenet si ubriacano più velocemente rispetto, ad esempio, ai greci o ai francesi. E i settentrionali diventano alcolisti cronici molto più spesso dei residenti delle regioni più meridionali.

Tradizioni alcoliche dei popoli che vivono sul territorio della Russia

Molti ricercatori ritengono che l'influenza dell'alcol sui rappresentanti di diversi popoli dipenda in gran parte da quanto fosse diffuso in un determinato territorio in passato. Ad esempio, l'intolleranza all'alcol, così come la rapida dipendenza da esso in alcuni gruppi etnici, potrebbe essere dovuta al fatto che l'unica bevanda alcolica che avevano era kumis con una forza fino al 3%.

Una bevanda alcolica più forte a base di latte - Araki (circa 20% alc.), È stata preparata da alcuni popoli della Siberia meridionale. Tuttavia, come il kumis, la preparazione e il consumo di "Araki" non era molto diffuso a causa del valore strategico del latte come prodotto alimentare. Ecco perché i nordici non hanno "immunità alcolica" naturale.

La situazione era completamente diversa al Centro e al Sud. C'erano più che sufficienti materie prime per fare l'alcol. Dall'uva e da alcuni altri frutti si facevano vari vini. Gli stessi frutti (oltre ad alcune verdure) e cereali venivano usati per fare il mosto, dal quale in seguito, per distillazione, si otteneva un alcol più forte. Di conseguenza, l'uso dell'alcol in queste regioni è comune fin dall'antichità. Pertanto, geneticamente georgiani, moldavi, ucraini, russi e altri popoli sono più resistenti all'influenza dell'alcol e meno suscettibili alla dipendenza dal suo uso.

Fatti interessanti

I fan del mezcal, una bevanda alcolica simile alla tequila, sanno che questo alcol viene venduto con una larva di insetto sul fondo della bottiglia. Tuttavia, questo non è sempre stato il "trucco" del mescal. Fino al 1940, la presenza di una larva in una bottiglia significava che la bevanda non era di altissima qualità, in quanto era ricavata da agave infestate dai parassiti - i bruchi della falena gusano. Tuttavia, i commercianti in seguito decisero di utilizzare il "verme", che i messicani chiamavano scherzosamente "Juanito", come stratagemma di marketing per rendere popolare la bevanda.

Ci sono persone nel mondo che non devono bere alcolici per ubriacarsi. Ce ne sono parecchi e tutti soffrono di una malattia rara che gli scienziati chiamano "sindrome dell'autobirrificio". Questa malattia è caratterizzata dal fatto che il corpo umano non è in grado di assimilare i carboidrati. Di conseguenza, subiscono la fermentazione nell'intestino, sintetizzando l'alcol, che entra nel flusso sanguigno umano e provoca intossicazione.